Essen & Trinken

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Terroir de FYÉ

By | August 9th, 2017|Categories: Essen & Trinken|

Ibiza ist „the place to be”, das strahlende Licht der Hippieszene in Europa und dem Rest der Welt. Den besten DJs ist es eine Ehre hier in den (Beach-)Clubs aufzulegen und die Massen mit den neuesten Sounds zu verwöhnen. Aber Ibiza besteht nicht nur aus Stränden und Musik, denn wir alle möchten auch gut speisen. [...]

Sa Cova

By | August 9th, 2017|Categories: Essen & Trinken|

In Ibiza-Stadt auf einer Terrasse mit Blick auf Dalt Vila genießt man im Sa Cova französische Küche und eine gepflegte Wein- und Aperitif Auswahl –  eine Hommage an Frankreich und Spanien – und einen atemberaubenden Blick auf die Altstadt. Außer auf der intimen Außenterrasse kann man im Sa Cova auch Drinks an der Bar in [...]

The Chefs Experience

By | August 7th, 2017|Categories: Essen & Trinken|

The Chefs Experience findet bis Mitte September jeden Donnerstag auf der ME Ibiza Rooftop Terrasse statt. Die Gäste dieser kulinarischen Eventserie kommen in den einmaligen Genuss, ein exklusives Menü eines anderen Küchenchefs zu probieren. Es wird jeweils ein anderer Gast-Koch eingeladen, der gemeinsam mit  ME Ibiza Küchenchef  Juan Hely und seinem Team aufkocht. Jedes Mal [...]

Can Domingo

By | Juli 1st, 2017|Categories: Essen & Trinken|

Die drei Partner Alessandro Barni Spadacini, Andrea Sanarica und Chef Giuseppe Vivacqua bieten hier feine italienische Küche mit ibizenkischem Touch. In der Küche werden sowohl selbst importierte italienische Spezialitäten wie auch lokale Produkte eingesetzt. Es werden wilde Kräuter aus der Umgebung des Restaurants verwendet, viele Gemüse und Salate stammen aus dem eigenen Garten, der hinter [...]

The Chefs Experience

By | Juni 14th, 2017|Categories: Essen & Trinken|

Mitte Mai fand auf dem Rooftop des ME Ibiza Hotels unser erstes Event der Serie “The Chefs Experience” statt.  Dazu wurde für diesen Abend direkt am Küchentresen ein Chefs Table installiert. Hier wurden vor den Augen der Gäste die Gerichte des sechsgängigen Menüs von Chefkoch Juan Hely persönlich zubereitet und von Maitre Acorán Perez  erklärt. [...]

The Chefs Experience

By | Mai 10th, 2017|Categories: Essen & Trinken|

Nach der erfolgreichen Gastro-Eventserie „Mondays in Style“, die wir im letzten Sommer gemeinsam mit dem Küchenteam des ME Ibiza im einmaligen Rooftop-Restaurant durchgeführt haben, legen wir dieses Jahr die Latte noch ein wenig höher. Zusammen mit dem Management des Hotels haben wir eine neue Eventreihe kreiert: The Chefs Experience. Sie findet vom 18. Mai bis [...]

FincaXú

By | September 16th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Einen Fuß in der modernen Welt und den anderen fest verankert in der Tradition: Dieser Spagat gelingt FincaXú – einem exquisiten Likör aus puren Essenzen der Insel! Eine überraschende Neuauflage von ibizenkischen Kräutern, die durch Kraft, Komplexität und Subtilität überzeugen und mit Kamille, Eisenkraut, Wacholder, Minze und Zitrusfrüchten verführen. „Dieses erlesene Getränk gewinnt seine Exzellenz [...]

WHAT THE F*CK

By | September 12th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Aber es war das erste, was ich fast erschrocken dachte, als mir gesagt wurde, dass ich in dieser Ausgabe einen Wein zum Thema Café Caleta empfehlen soll. In den letzten Ausgaben war es nicht zu schwer, zu Sid Shantis köstlichen Gerichten einen exquisiten Wein auszusuchen. Aber diesmal… Sid hat sich für den „Fischer-Kaffee“ entschieden (eine [...]

Café Caleta

By | September 8th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Ibiza hat, wie viele andere Orte auch, eine Kaffeespezialität: Café Caleta. Es gibt auf Ibiza eine etablierte Rösterei: Cafés Ibiza. Dieses Familienunternehmen wurde 1958 in Barrio de la Marina gegründet und hatte nur eine Rösttrommel, die 10 Kilo Bohnen fasste. Im letzten Jahr servierten sie 18 Millionen Tassen Kaffee auf der Insel! Ibiza ist heute ein [...]

Gin Pairings

By | September 3rd, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Köche und Gin bedeutet nicht „Koch in Gin“ oder „Gin im Koch“ sondern ist der neue Trend, ein Menü statt mit passenden Weinen jeweils mit Gin-Kreationen zu servieren. Dies setzt voraus, dass eine Kommunikation zwischen Koch und Barkeeper stattfindet so wie es in einem guten Restaurant zwischen Koch und Sommelier üblich ist. Das ist insbesondere [...]