Essen & Trinken

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Gin Pairings

By | September 3rd, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Köche und Gin bedeutet nicht „Koch in Gin“ oder „Gin im Koch“ sondern ist der neue Trend, ein Menü statt mit passenden Weinen jeweils mit Gin-Kreationen zu servieren. Dies setzt voraus, dass eine Kommunikation zwischen Koch und Barkeeper stattfindet so wie es in einem guten Restaurant zwischen Koch und Sommelier üblich ist. Das ist insbesondere [...]

NO 7 – PRESENT!

By | August 20th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Ich muss zugeben, ich bin mit meinen Lehrern nicht allzu gut klargekommen. Wenn ich überhaupt zum Unterricht kam, dann setzte man mich im Klassenzimmer zumeist ganz nach hinten, und noch vor der ersten Pause war ich wieder weg. Wenn ich jedoch da war, während der Lehrer die Anwesenheitsliste vorlas, dann brüllte ich in dem Moment, [...]

El Quim de La Boquería

By | August 18th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Wie fast alle, die nach Barcelona kommen, besuchen auch wir El Quim de la Boquería, eine der bedeutsamsten Tapas Bars auf einem der größten und belebtesten Märkte der Stadt. Seit 30 Jahren betreibt Quim das Lokal, in dem Meisterköche wie die Roca Brüder oder Ferrán und Albert Adrià, zum Essen kommen. „Das ist mein Michelin [...]

Leckeres ibizenkisches Wildkaninchen

By | August 11th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Der Sommer auf Ibiza ist in vollem Gange und die Clubs, Weltklasse-Restaurants und Beachbars erleben eine wilde Zeit unter dem Ansturm der zahlreichen Gäste. Aber es gibt auch eine andere wilde Seite von Ibiza, die wenig mit Tourismus, jedoch viel mit lebendiger Natur zu tun hat. An den Wegesrändern und auf den Feldern kann man [...]

Casamigos

By | August 4th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Bei so berühmten Freunden wie Cathy Guetta, Bill Murray, Kevin Spacey, Channing Tatum, Kate Hudson, Jennifer Aniston, Bono und Oprah Winfrey ist es kein Wunder, dass Casamigos Tequila, eine Kreation des Filmstars George Clooney und seinen Freunden Rande Gerber und Mike Meldman, die ganze Welt und selbstverständlich Ibiza, im Sturm erobert! Nach seiner hochkarätig besetzten [...]

Oh, kein O!

By | Juli 12th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Bei all der Vielfalt ist es nicht immer einfach, die besten und auch besonderen Weine aus der Masse herauszusuchen, die perfekt zur Philosophie unseres Weinhandels passen. Den Weißwein, den ich diesmal ausgewählt habe, ist ein Albarín. Nein, kein Albariño. Nicht einmal annährend. Er gehört weder in die Familie dieser Traube noch liegt es an meiner [...]

Ca’n Pere Mussona

By | Juli 5th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Seit ich mein Buch Glorious Ibiza Food herausgebracht und  Ca‘n Pere Mussona vorgestellt habe sowie das umfangreiche  Engagement, mit dem sich dieser besondere Bio Bauernhof für die balearische Artenvielfalt und deren Aufbau einsetzt, wurden viele Artikel über diesen geschrieben. Allerdings gibt es auch viele neue Entwicklungen in diesem spannenden Projekt. Inhaber Ronnie, ein wunderbarer Ire, [...]

Casa Colonial

By | Juni 26th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

In den sanft geschwungenen Anhöhen nahe Santa Eulalia findet sich ein gastronomisches Juwel Ibizas: das Casa Colonial. Aufgrund der idyllischen Lage und der hervorragenden Küche ist es außerordentlich beliebt – und das seit 2001. Berühmt für seine exzellenten Speisen, die sich authentisch und einzigartig präsentieren sowie die ausgewählte Wein- und Spirituosenauswahl setzt das Casa Colonial [...]

Achterbahnfahrt

By | Juni 16th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

In diesem Monat hat sich Sid für eine Ibiza Caponata entschieden, wunderbar als Beilage zu Fisch oder Fleisch oder als Aufstrich auf einer dicken Scheibe Landbrot. Ein spannendes Gericht mit vielen unterschiedlichen Aromen. Verrückterweise sind zwei der Zutaten keine Weinfreunde: bittere Oliven und Tomaten. Also, bitte zurücklehnen und Sicherheitsgurt anschnallen, wir begeben uns auf eine [...]

Sa Finca

By | Juni 16th, 2016|Categories: Essen & Trinken|

Es ist kein Geheimnis, dass eine Tomate aus dem Mittelmeerraum mehr Aroma hat, als eine aus dem Gewächshaus in Mitteleuropa. Und das ist nicht nur bei Tomaten so, sondern auch bei vielen anderen Lebensmitteln. Die Produkte von Ibiza bilden da keine Ausnahme. Boden und Klima sind perfekt für Landwirtschaft und den Anbau aromatischer Gemüsesorten [...]