Essen & Trinken

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Cipriani’s Fegato Alla Veneziana

By | November 12th, 2012|Categories: Essen & Trinken|

Wer das Downtown Ibiza von Guiseppe Cipriani betritt steuert zunächst geradeaus auf die Bibliothek mit der großartigen Sammlung an Lifestyle Bücher zu. Darunter befindet sich auch das schon legendäre Buch von Giuseppes Vater Arrigo Cipriani mit dem Titel „IL MIO HARRY’S BAR – Le ricette e la leggenda“. Ein ausgezeichnetes Kompendium an Rezepten klassischer Gerichte [...]

Oeufs à la bénédictine

By | November 12th, 2012|Categories: Essen & Trinken|

Der aus Frankreich stammende Küchenchef des “El Chiringuito” am Playa es Cavallet, Jerome Palayer, hat uns zum Frühstücken in seine Küche eingeladen. Er will uns dabei ein typisches französisches Gericht erklären, das relative einfach nachzukochen ist, wenn man zwei bis drei wichtige Dinge beachtet. Eier Benedikt bestehen aus pochiertem Ei mit Sauce Hollandaise, getoastetem Brot, [...]

Caldereta de langosta

By | November 8th, 2012|Categories: Essen & Trinken|

In Restaurants wird die Languste meistens gegrillt oder „à la plancha“ serviert – eine schnelle und einfache Zubereitungsart. Die sehr viel aufwendigere aber auch geschmacklich feinere Variante ist die „Caldereta de Langosta“, ein Langusten Eintopf. Toni und ein paar seiner Freunde luden mich zu dieser nicht alltäglichen Delikatesse in ihre Casetas Varaderos ein und zeigten [...]

Burger meets Gin

By | Juni 4th, 2012|Categories: Essen & Trinken|

Die ausgezeichneten Küchenchefs des Ocean Drive kreierten ein besonderes Menü. Sie wählten die besten Zutaten aus und verwandelten Burger in herzhafte Gerichte, die einer Haute Cuisine würdig sind. Auf der Karte sind über 10 Gourmetburger zu finden, hergestellt aus ökologisch erzeugtem Fleisch aus aller Welt, kombiniert mit der umfangreichsten Gin-Auswahl Ibizas. Begeben Sie sich auf [...]

Cafe Sidney

By | Juni 4th, 2012|Categories: Essen & Trinken|

Ein neues Team an den Kochtöpfen des Cafe Sidney bringt zugleich frischen Wind in die Speisekarte. Der neue Küchenchef Hernan del Diestro, der bei so renommierten Adressen wie Amalur und Lio tätig war, liebt die asiatische Küche. Seine Stilrichtung ist die mediterrane Küche mit einem asiatischen Touch – frisch und gesund. Unterstütz wird er von [...]

Cafe Sidney im Rhythmus der Jahreszeiten

By | November 8th, 2011|Categories: Essen & Trinken|

Das wunderbare Herbstwetter verwöhnt noch immer die Gäste auf der Terrasse des Cafe Sidney mit strahlendem Sonnenschein. Doch die Tage werden kürzer. Dementsprechend passt sich das Angebot des Cafe Sidney der Jahreszeit an und setzt dabei sowohl auf Neues wie auch auf Altbewährtes. Wie gewohnt gibt es das Mittagsmenü von Montags bis Freitags 13-16Uhr. Neu dabei [...]

Wine and cocktails by Ibo

By | September 10th, 2011|Categories: Essen & Trinken|

Eine Insel der Ruhe inmitten der turbulenten See“. Lange Zeit brachte das Nachtleben im Hafen von Ibiza mittelmäßige Drinks in überfüllten Bars und fragwürdigem Umfeld mit sich. Doch dank der Wein- und Cocktailbar Ibo wird sich das ändern. Sie eröffnete am 8. August leise ihre Pforten, ohne großen Pomp und Prunk, ohne Promis einzuladen. Man [...]

Top award winning britsh Chef comes to Ibiza

By | November 11th, 2010|Categories: Essen & Trinken|

Starkoch Richard Harry Turner ist seit 2006 Küchenchef des “Old Bear” in Cobham und des “Albion” in London (erhielt von The Guardian Food Monthly die Auszeichnung: Bestes Sonntags-Lunch des Vereinigten Königreichs 2009). Er entwickelt die Bar- und Restaurant Menus und kreiert laufend neue Gerichte für beide Gastro-Pubs. Richard begann seine Karriere als Hilfskoch im hochangesehenen [...]

Ein kulinarischer Quantensprung

By | März 20th, 2010|Categories: Essen & Trinken, Lifestyle|

Die Gastronomie der Pitiüsen kämpft seit langem um Anerkennung über ihre engen geografischen Grenzen hinaus. Die Küche Ibizas und Formenteras galt - bis jetzt wenigsten - als einfach, schlicht und ärmlich. Die knappen Ressourcen aus Landwirtschaft, Viehzucht und Meer wurden dabei so gut wie möglich genutzt. Man holte das Beste aus Erde und Meer heraus [...]

Ibizkus

By | September 28th, 2009|Categories: Essen & Trinken|

Schon immer war ein süffiger Rosé in mediterranen Gefilden ein beliebter Sommerdrink. Derzeit aber scheint weltweit eine wahre Rosé-Manie ausgebrochen zu sein: Von Ibiza bis nach Kalifornien ist das Kreieren neuer Roséweine en vogue. Schon letztes Jahr hob der weltbekannte Hotelier André Balazs seinen „Sunset Beach Rosé“ aus der Taufe, den er mit seinem Freund, [...]