Comer y Beber

//Comer y Beber

FincaXú

By | September 16th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Con un pie en la modernidad y otro en la tradición, surge FincaXú, un nuevo y exquisito licor que recoge las más puras esencias de Ibiza. Una sorprendente revisión de las hierbas ibicencas de extraordinaria fuerza, complejidad y sutileza que se elabora a partir de vino de jerez aromatizado con camomila, verbena, enebro, menta y [...]

WHAT THE F*CK

By | September 12th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Aunque fueron las palabras que salieron de mi boca cuando me dijeron que la receta con la que tenía que hacer un maridaje de vinos para este número era el Café Caleta. En las ediciones anteriores de Ibiza Style no fue difícil encontrar un vino que combinara con las recetas de Sid Shanti y a [...]

Café Caleta

By | September 8th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Ibiza, como muchos lugares, tiene su propia visión sobre el café y se llama Café Caleta. También tiene una casa para tostarlo llamada Cafés Ibiza. Esta empresa familiar lleva funcionando desde 1958, desde que se estableció en el Barrio de la Marina. Aquí empezaron a utilizar una tostadora de bola con una capacidad de solamente 10 [...]

Gin Pairings

By | September 3rd, 2016|Categories: Comer y Beber|

Si escuchamos las palabras 'cocineros' y 'ginebra' no quiere decir "cocinero en ginebra" o "ginebra en el chef", sino más bien, es la nueva tendencia: un menú que, en lugar de servirse con los vinos más adecuados, se sirve con creaciones de ginebra. Esto requiere el tipo de comunicación entre el cocinero y barman que [...]

NO 7 – PRESENT!

By | August 20th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Tengo que decir que yo no solía llevarme muy bien con mis profesores, y cuando iba al colegio por lo general me sentaban al final de la clase y solía irme tras el primer descanso. Si estaba allí y el profesor pasaba lista y era el turno del número 7, Jeroen Hamersma, yo gritaba PRESENTE [...]

El Quim de La Boquería

By | August 18th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Aprovechando una escapada a Barcelona nos acercamos a conocer El Quim de la Boquería, un local de tapas emblemático en uno de los mercados más vibrantes del mundo. Quim lleva casi 30 años al frente de un local al que acuden a almorzar chefs como los hermanos Roca o Ferrán y Albert Adrià. “Eso es [...]

Delicioso conejo silvestre ibicenco

By | August 11th, 2016|Categories: Comer y Beber|

El verano está en pleno apogeo y los clubs, espectáculos de cabaret, restaurantes de primera clase y lugares de playa viven un momento salvaje con la llegada de la temporada alta de turismo. Sin embargo, también hay otro lado salvaje de Ibiza, la isla donde parece que todo el mundo acude este año. A lo [...]

Casamigos

By | August 4th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Con una lista de amigos famosos que incluyen a Cathy Guetta, Bill Murray, Kevin Spacey, Channing Tatum, Kate Hudson, Jennifer Aniston, Bono y Oprah Winfrey, no nos sorprende que Casamigos Tequila, la creación de la súper estrella del cine, George Clooney y sus amigos, Rande Gerber y Mike Meldman, esté arrasando en Ibiza. Después de [...]

Sin ‘O’

By | July 12th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Bei all der Vielfalt ist es nicht immer einfach, die besten und auch besonderen Weine aus der Masse herauszusuchen, die perfekt zur Philosophie unseres Weinhandels passen. Den Weißwein, den ich diesmal ausgewählt habe, ist ein Albarín. Nein, kein Albariño. Nicht einmal annährend. Er gehört weder in die Familie dieser Traube noch liegt es an meiner [...]

Ca’n Pere Mussona

By | July 5th, 2016|Categories: Comer y Beber|

Desde que publiqué mi libro, Glorious Ibiza Food, donde se hablaba de C'an Pere Mussona y el gran trabajo que estaban haciendo para aumentar el número de ganado endémico en el archipiélago balear, se han escrito muchos artículos sobre esta importante granja orgánica. Sin embargo, hay muchos y nuevos avances en este emocionante proyecto. El [...]