El Chiringuito Es Cavallet

En su próxima visita a El Chiringuito Es Cavallet se tropezará con dos caras nuevas.

Desde su reapertura a finales de abril, Martina Russi es oficialmente la «nueva cara» de la recepción de El Chiringuito. Con su profesionalidad, sus maneras afables y naturales y una sonrisa encantadora, es ella la que recibe a los clientes que acuden.

Junto con el igualmente nuevo director del restaurante, Javier Fernández, se encarga de que cualquier visita a El Chiringuito sea inolvidable. Martina es italiana y atesora un bagaje de seis años de experiencia en el sector gastronómico londinense, en el que se especializó en gestión de recepción. En cambio, Javier se introdujo primero en el mundo de la gastronomía en su ciudad natal, Sevilla, antes de dar el salto a Londres en su juventud para hacer su master en gestión hostelera. Fue Chef de Range en el restaurante Orrery de la internacionalmente reconocida cadena londinense de restaurantes D&D y, tras una vertiginosa carrera, se cambió a La Chapelle, que tenía una estrella Michelin y muchos otros galardones, donde colaboró como director de restaurante.

Ahora, esta simpática y joven pareja forma parte de la familia del Chiringuito de Jonathan y Olivia y anhelan el momento de poder darles la bienvenida. Nos han dejado echar un vistazo a la carta del chef Jerome Palayer (francés y también nuevo en el equipo). En próximas ediciones de esta revista, se los presentaremos tanto a él como a Esteban, el sumiller.