Auch wenn das Fest am 1.Mai das bekannteste und prächtigste ist, ist der wichtigste Tag in Santa Eulalia der 12. Februar und von daher der Haupttag des Kirchweihfestes der Gemeinde. Musik, traditionelle ibizenkische Tänze auf dem Platz Villa del Río, sportliche Aktivitäten und der traditionelle Bauernweinwettbewerb. Zwei Tage vor Sankt Valentin schmückt sich Santa Eulalia heraus und feiert einen ganzen Monat lang.
