Auch die Prozessionen am Gründonnerstag in San Miguel sind einen Besuch wert. Sie spiegeln das authentische Leben in Ibiza wieder. Ihren Ursprung haben sie im Mittelalter und viele Symbole treten in Erscheinung. Unverheiratete Männer tragen den Christus, die jungen Frauen mit Schleier tragen die "Dolorosa" (Schmerzensmutter), die Priester von San Miguel fallen während des ganzen Weges in Lobgesänge.
