{"id":11602,"date":"2016-05-05T18:01:08","date_gmt":"2016-05-05T16:01:08","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/es\/?p=11602"},"modified":"2022-06-26T17:22:01","modified_gmt":"2022-06-26T15:22:01","slug":"pesca-submarina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/pesca-submarina\/","title":{"rendered":"Pesca submarina \u2013 Sum\u00e9rgete con nosotros en el fascinante mundo de la pesca submarina"},"content":{"rendered":"

\"Sid-Shanti_Ibiza-Style-007\"<\/p>\n

Estamos ante una muy buena temporada de verano 2016. Ya se han acabado los bonitos meses de oto\u00f1o e invierno en Ibiza, y con ellos las muchas y largas comidas en el campo con los amigos, y las abundantes cenas al calor de la chimenea de las fincas tradicionales de Ibiza. La mayor\u00eda de estas comidas se animan gracias a las historias entre amigos cercanos que no tienen tiempo para relajarse y pasan tiempo juntos en los meses de verano mediterr\u00e1neos.<\/p>\n

Cada nueva temporada trae consigo un nuevo producto para comer. En invierno nos deleitamos con ricos guisos que sustituyen a las ensaladas de verano, y con empanadas y asados, que a su vez sustituyen a los simples platos de pescado. Ahora en verano la situaci\u00f3n cambia.<\/p>\n

Para esta temporada de verano 2016, Ibiza Style y yo colaboraremos en un art\u00edculo informativo mensual acerca de los productos de la isla de Ibiza. Lo que crece aqu\u00ed, los agricultores locales y sus mejores productos, y lo m\u00e1s importante, lo que se puede hacer con ellos. Cada mes, me abastecer\u00e9 de un ingrediente cultivado localmente, capturado o criado, y lo incorporaremos a un plato que compartiremos con vosotros.<\/p>\n

Para mi primera exploraci\u00f3n decid\u00ed que ser\u00eda bueno ir a pescar con algunos amigos, hacer algunas fotos de la hermosa y accidentada costa de la isla e intentar atrapar algo para crear una receta. Las aguas aqu\u00ed cuentan con abundante marisco, y mis amigos y yo disfrutamos yendo a pescar, a veces con ca\u00f1a y otras con arp\u00f3n. En esta ocasi\u00f3n, fui con arp\u00f3n junto con mis amigos y anfitriones, los pescadores Tom y Marcos.<\/p>\n

Al contrario de lo que se cree, la pesca con arp\u00f3n es legal, siempre y cuando se realice en apnea y se tenga una licencia, por supuesto. De hecho, es uno de los m\u00e9todos m\u00e1s sostenibles de pesca ya que se pueden seleccionar de manera individual los peces que se quieren pescar. No s\u00f3lo eso, el enfoque general se centra en un profundo reconocimiento de las especies y las aguas donde viven. Los pescadores submarinos siguen una regla b\u00e1sica: se puede pescar s\u00f3lo lo que se pueda comer, y asegur\u00e1ndose de que el pescado que se come tiene el tama\u00f1o y peso recomendados.<\/p>\n

Tom, Marcos, mi hijo Jake y yo subimos a la barca con una mente abierta, un coraz\u00f3n abierto y una bolsa de capturas vac\u00eda, con la esperanza de llenarla. Debido al aumento de la demanda de pescado y la excesiva pesca en el Mediterr\u00e1neo, es dif\u00edcil encontrar peces grandes. Sin embargo, si se sabe buscar, se pueden encontrar muchos peces. La pesca submarina es \u00fanica ya que para localizar y atrapar el pescado es necesario bucear y encontrar formaciones rocosas y cuevas submarinas donde a los peces les gusta estar. Afortunadamente, es imposible que la pesca comercial llegue a estos lugares.<\/p>\n

Durante nuestra salida tuvimos la suerte de coger algunos sargos. Los sargos son quiz\u00e1s una de las especies de peces m\u00e1s com\u00fan en las aguas ibicencas y est\u00e1n presentes durante todo el a\u00f1o. Tienen una carne blanca y firme, y son ideales para cocinarlos en la sart\u00e9n, hacer un ceviche o incluso sashimi. Se pescan comercialmente en el Atl\u00e1ntico, el Mediterr\u00e1neo y tambi\u00e9n en partes del oc\u00e9ano \u00cdndico, pero s\u00f3lo se venden y comercializan localmente ya que su carne s\u00f3lo es buena para comer cuando est\u00e1 muy fresco. Por esta raz\u00f3n es posible que no los encuentres en una pescader\u00eda local, aunque siempre puedes realizar un pedido. Un pez sustituto para esta receta en particular podr\u00eda ser el bacalao, la lisa o la merluza.<\/p>\n

Decid\u00ed hacer un buen filete de sargo en la sart\u00e9n con una ensalada Fattoush de lentejas y remolacha. A continuaci\u00f3n os muestro la receta, adem\u00e1s es la manera perfecta de darle la bienvenida al verano y despedir al invierno. \u00a1Espero que lo disfrut\u00e9is!<\/p>\n\n\t\t