{"id":12078,"date":"2016-07-01T19:32:22","date_gmt":"2016-07-01T17:32:22","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/es\/?p=12078"},"modified":"2022-06-26T14:06:52","modified_gmt":"2022-06-26T12:06:52","slug":"ca-na-xica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/ca-na-xica\/","title":{"rendered":"Ca Na Xica \u2013 Un oasis donde redescubrir el alma de Ibiza"},"content":{"rendered":"

En plena vor\u00e1gine veraniega en Ibiza, encontrar un lugar con el encanto, la tranquilidad y la belleza r\u00fastica, sencilla y fresca de Ca Na Xica es un aut\u00e9ntico tesoro. En este precioso hotel boutique ubicado junto al pueblo de San Miguel, pero escondido entre olivos milenarios y \u00e1rboles frutales, predominan los espacios abiertos que invitan al hu\u00e9sped a la relajaci\u00f3n y a reencontrarse con el verdadero esp\u00edritu de la isla.<\/p>\n

Entregarse a un dolce far niente junto a su piscina rodeada de chumberas, tomarse uno de sus originales Pisco Sour Pink en la barra exterior o disfrutar de su exquisita cocina en la terraza del restaurante mientras la vista se pierde en un verde mar de gram\u00edneas puede convertirse en la mejor experiencia de las vacaciones. Y es que en este hotel el amor absoluto por los detalles y un servicio personalizado y lleno de calidez, pasi\u00f3n y profesionalidad marcan la diferencia.<\/p>\n

Alex Piella y Carla Espinosa son dos barceloneses amantes de Ibiza que hace unos a\u00f1os decidieron embarcarse en este proyecto personal, empezando su andadura al transformar la casa familiar que estaban arreglando en un coqueto hotel rural de 6 suites. En aquella \u00e9poca el personal estaba formado por 5 o 6 personas y Carla y Alex hac\u00edan de todo. En 2015 ampliaron a 20 habitaciones con un proyecto de Marc Tur que combina modernidad y tradici\u00f3n, aunque manteniendo esa esencia familiar y trato cercano que enamoran al visitante.<\/p>\n

Como explica Matthia, el jefe de sala del restaurante, \u201cpara nosotros no son clientes, son hu\u00e9spedes, queremos que se sientan como en casa\u201d. Este esmero constante se refleja en que el personal hable 7 idiomas, en el cuidado que ponen en las recomendaciones desde recepci\u00f3n, o que al segundo d\u00eda de estancia sepan c\u00f3mo toma uno el caf\u00e9 o qu\u00e9 prefiere para desayunar. Y eso que es complicado elegir en su cuidado buffet con boller\u00eda casera que tiene hasta una zona bio con opciones sin gluten o veganas. Por la tarde, en la apertura de camas, la cocina elabora cada d\u00eda un detalle diferente para obsequiar al visitante.<\/p>\n

\"Ca-Na-Xica_Ibiza-Style-020\"<\/p>\n

La m\u00e1xima calidad es la base de su restaurante, con una cocina sincera y pensada para el verano, de base mediterr\u00e1nea con toques de inspiraci\u00f3n internacional donde el producto, casi siempre de km 0, es lo m\u00e1s importante. El pescado fresco es seleccionado cada d\u00eda por el propio jefe de cocina, Curro L\u00f3pez Gull\u00f3n, que ha creado una carta extensa y variada pensada para que el hu\u00e9sped que se aloja varios d\u00edas disfrute platos deliciosos y diferentes como el bacalao negro con dashi de bacon, la cecina al lim\u00f3n con trufa o gambas ibicencas aromatizadas con jengibre, c\u00edtricos y t\u00e9 negro.<\/p>\n

La base es un producto sencillo al que sacan el m\u00e1ximo partido usando t\u00e9cnicas como la cocina a baja temperatura o el horno Josper, dando a cada plato su propia personalidad, y sorprendiendo con propuestas como el arroz meloso de placton con papada de cerdo, navajas y zamburi\u00f1as, su versi\u00f3n de Pi\u00f1a Colada en copa, un sabroso steak tartar sobre tu\u00e9tano, tartar de at\u00fan con papaya o una versi\u00f3n de tiramis\u00fa elaborada con queso Idiaz\u00e1bal. Las Tres Ostras nos presenta este distinguido molusco en tres versiones: una con zumo de Granny Smith con albahaca, otra en ceviche, y otra con ponzu y aj\u00ed de mango.<\/p>\n

Con pasi\u00f3n y acierto aprovechan al m\u00e1ximo productos de la finca como almendras o albaricoques, creando una original receta de helado de higo chumbo que incluyen en sus elaboraciones. Ya est\u00e1n preparando un huerto propio y otro de arom\u00e1ticas para poder ofrecer platos confeccionados s\u00f3lo con productos de la finca. Conviene dejarse recomendar por el personal, siempre hay platos fuera de carta y \u201csi no tengo un producto de confianza prefiero no ofrecer el plato\u201d, afirman tanto Curro como Alex.<\/p>\n

En la carta de vinos, destacan joyas como el Priorat Ferrer y Bobet Vinyes Velles del que hay s\u00f3lo 120 botellas en toda la isla, un Dido Ren\u00e9 Barbier ecol\u00f3gico, el exquisito Vi\u00f1a Ardanza o el champ\u00e1n gastron\u00f3mico Gosset Brut Reserve.<\/p>\n

Un equipo joven, din\u00e1mico y entregado con ilusi\u00f3n y cari\u00f1o al proyecto garantizan una estancia inolvidable que permite adentrarse en lo m\u00e1s aut\u00e9ntico del alma ibicenca, y donde el m\u00e1ximo lujo reside en la sencillez y el buen gusto.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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