{"id":12703,"date":"2016-08-11T13:57:53","date_gmt":"2016-08-11T11:57:53","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/es\/?p=12703"},"modified":"2022-06-25T14:35:09","modified_gmt":"2022-06-25T12:35:09","slug":"delicioso-conejo-silvestre-ibicenco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/delicioso-conejo-silvestre-ibicenco\/","title":{"rendered":"Delicioso conejo silvestre ibicenco \u2013 El hermoso Podenco Ibicenco es criado para cazar peque\u00f1os animales, como los conejos"},"content":{"rendered":"

El verano est\u00e1 en pleno apogeo y los clubs, espect\u00e1culos de cabaret, restaurantes de primera clase y lugares de playa viven un momento salvaje con la llegada de la temporada alta de turismo. Sin embargo, tambi\u00e9n hay otro lado salvaje de Ibiza, la isla donde parece que todo el mundo acude este a\u00f1o.<\/p>\n

A lo largo de los caminos y por el campo se pueden encontrar f\u00e1cilmente uvas, higos, granadas, peras y muchos productos listos para comer directamente del \u00e1rbol en esta \u00e9poca del a\u00f1o. Tambi\u00e9n es temporada para la caza de conejos silvestres con el majestuoso perro Podenco.<\/p>\n

El Podenco es una antigua raza y aunque no es end\u00e9mica de Ibiza, lleva aqu\u00ed siglos, o incluso milenios. Com\u00fanmente se cree que los fenicios trajeron estos perros con ellos cuando ocuparon la isla hasta el siglo VIII a.C. Los mismos perros se representan en las paredes de las tumbas de los faraones y esto es lo que condujo a la teor\u00eda de que fueron tra\u00eddos de Egipto por los invasores fenicios. No estamos realmente seguros de c\u00f3mo llegaron los perros a Ibiza, pero esto seguir\u00e1 siendo materia de la leyendas y conjeturas. Lo que s\u00ed sabemos es que han sido utilizados en la isla para cazar conejos silvestres durante siglos.<\/p>\n

\"Sid-Shanti_Ibiza-Style-001\"<\/p>\n

Los conejos silvestres de las Islas Baleares tienen una dieta fant\u00e1stica y una vida muy saludable, por lo que se convierten en un alimento muy bueno. Puedes pedirle a tu carnicero, ya sea aqu\u00ed o cuando llegues a casa, si pueden darte conejo silvestre. Si no puede ser, el conejo criado en granjas es una alternativa muy saludable a la carne roja y el pollo, ya que es muy bajo en grasas saturadas.<\/p>\n

Los Podencos cazan en grupo, y si tienes suerte, podr\u00e1s verlos por las monta\u00f1as de la isla durante la temporada de caza, desde principios de julio hasta finales de diciembre. Los grupos est\u00e1n formados en su mayor parte, si no totalmente, por hembras ya que son mejores cazadoras y cazan de la misma manera que los leones. Cuando una ha localizado a un conejo, ladra para informar a los otros perros y la caza comienza; son cazadores muy competentes. Una vez capturada la presa, llevan el conejo al amo y contin\u00faan con la b\u00fasqueda.<\/p>\n

Se ha dicho mucho acerca de las dietas de carne y los efectos de la producci\u00f3n en masa de animales para el consumo humano en todo el mundo. Hay muchos efectos perjudiciales derivados de la ganader\u00eda intensiva, especialmente en relaci\u00f3n al calentamiento global. La caza es una de las formas m\u00e1s antiguas y naturales de conseguir carne para nuestra dieta, por lo que esta tradici\u00f3n es una gran visi\u00f3n de la antigua Ibiza, donde se controlaron los productos localizados y los m\u00e9todos de cultivo durante siglos.<\/p>\n<\/div>

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RECETA<\/h2>\n

Para el verano, lo mejor es marinar el conejo y hacerlo en una parrilla; en invierno o en oto\u00f1o, queda delicioso asado o estofado. Esta receta utiliza conejo, hierbas y lim\u00f3n de Ibiza, se infunde la carne y luego se usa la parrilla y el humo de la barbacoa para solidificar estos sabores.<\/p>\n<\/div>

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Conejo especiado con lim\u00f3n y romero a la parrilla con sal ahumada<\/h3>\n

Para 4 personas<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 2,5 kg de conejo (2 conejos) \u2013 las articulaciones y la espalda dividido en 4<\/li>\n
  • 1 manojo grande de romero – hojas escogidas<\/li>\n
  • 1 manojo de perejil – ramas escogidas<\/li>\n
  • 5 dientes de ajo, pelados<\/li>\n
  • \u00bd cucharadita de pimienta blanca molida<\/li>\n
  • 2 limones, la ralladura y el jugo<\/li>\n
  • \u00bd cucharadita de sal ahumada<\/li>\n
  • 2 cucharaditas de miel<\/li>\n
  • \u00bd cucharadita de pimienta de cayena molida<\/li>\n
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<\/ul>\n
    <\/div>\n

    Preparar la barbacoa, encenderla y dejar el conejo a un lado. Preparar todos los dem\u00e1s ingredientes y mezclar en una licuadora hasta obtener una pasta grumosa l\u00edquida.<\/p>\n

    Marinar los trozos de conejo con la mezcla hasta que la barbacoa est\u00e9 lista. Retirar los trozos de conejo de la marinada y ponerlo en la barbacoa.<\/p>\n

    Las piezas tendr\u00e1n diferentes tiempos de cocci\u00f3n: la espalda y las costillas aproximadamente 15-20 minutos y las piernas y los hombros alrededor de 30-35 minutos, dependiendo del tama\u00f1o del conejo. Girar cada pieza regularmente e ir marinando a menudo con la mezcla. Tambi\u00e9n se pueden colocar ramitas de romero h\u00famedas en las brasas durante la cocci\u00f3n para infundir el humo en la carne.<\/p>\n

    Una vez cocinado, retirar y dejar reposar durante 5 minutos. Servir con una ensalada verde fresca, y el resto de la marinada en el lateral. Tambi\u00e9n se puede servir con verduras a la plancha u otra ensalada diferente.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    <\/span><\/div><\/div><\/div>
    <\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":23294,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-12703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comer-y-beber"],"acf":[],"yoast_head":"\nDelicioso conejo silvestre ibicenco \u2013 El hermoso Podenco Ibicenco es criado para cazar peque\u00f1os animales, como los conejos - Ibiza Style<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ibiza Style: \u2600\ufe0f Tu instant\u00e1nea del estilo de vida, la cultura y los eventos de Ibiza \u2764\ufe0f\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/delicioso-conejo-silvestre-ibicenco\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Delicioso conejo silvestre ibicenco \u2013 El hermoso Podenco Ibicenco es criado para cazar peque\u00f1os animales, como los conejos - 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