{"id":14257,"date":"2017-09-15T06:09:32","date_gmt":"2017-09-15T04:09:32","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/es\/?p=14257"},"modified":"2022-06-06T12:07:36","modified_gmt":"2022-06-06T10:07:36","slug":"handpicked-wines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/handpicked-wines\/","title":{"rendered":"Handpicked wines \u2013 Este verano disfruta de un servicio divino en El Chiringuito"},"content":{"rendered":"

Este verano, cuando se ponga el sol, El Chiringuito preparar\u00e1 su encantador restaurante para poder disfrutar de su divino servicio de cenas. Por la noche, este emblem\u00e1tico restaurante ibiccenco acoge todo un nuevo ambiente, conservando por supuesto la elegancia del Chiringuito diurno que tanto conocemos y amamos, pero con un \u00abje ne sais quoi\u00bb a\u00f1adido, un toque de magia a la luz de las velas para deleitarte.<\/p>\n

Con un enfoque firme en la fabulosa comida y bebida, combinado con su conocido y excelente servicio, nos preguntamos, \u00bfqu\u00e9 maravillosos vinos pueden disfrutar nuestros paladares en este nuevo ambiente nocturno?<\/p>\n

Hablamos con el sommelier Esteban, que lleva organizando la lista de vinos con cuidado e integridad en El Chiringuito durante los \u00faltimos 5 a\u00f1os. Procedente de Buenos Aires, se incorpor\u00f3 al equipo como asistente de camarero, luego se convirti\u00f3 en camarero, pero dese\u00f3 m\u00e1s, y al notar la ausencia de un sommelier, comenz\u00f3 a estudiar el arte del buen vino en Barcelona.<\/p>\n

Nos cuenta que cree que el mundo del vino es extenso y en constante evoluci\u00f3n, que cuanto m\u00e1s se aprende menos se sabe, y las diferentes culturas, las diferentes uvas que constantemente aparecen en escena significa que cada a\u00f1o el mundo del vino est\u00e1 cambiando, y en su opini\u00f3n, es infinito. Despu\u00e9s de haber pasado tiempo en algunos de los mejores vi\u00f1edos de todo el mundo, realmente ama lo que hace, y esto se plasma en su excelente selecci\u00f3n. Junto con su ayudante Christina, aconsejan a los invitados utilizando su psicolog\u00eda innata y conocimiento del vino para guiarlos a la opci\u00f3n perfecta, ofreci\u00e9ndoles y permiti\u00e9ndoles descubrir nuevas cosas.<\/p>\n

Ha seleccionado a mano algunos de los mejores vinos de todo el mundo espec\u00edficamente para complementar no s\u00f3lo el elegante men\u00fa de la noche, sino para igualar y mejorar el ambiente nocturno.<\/p>\n

Nos cuenta que ha a\u00f1adido una selecci\u00f3n m\u00e1s amplia de vinos tintos, ya que los aromas ricos y arom\u00e1ticos de la carne y el pescado a la parrilla que se ofrecen en el men\u00fa de la cena simplemente te invitan a disfrutar de ellos con un buen vino tinto.<\/p>\n

Para un tinto m\u00e1s suave, tal vez como aperitivo, tenemos el Vera Vides, un vino vers\u00e1til de cuerpo mediano, lleno de fruta y frescura. O tal vez prefieras probar uno de los vinos biodin\u00e1micos del pueblo de Morgon, elaborado por Marcel Lapierre, a quien Esteban se refiere como el \u00abPapa\u00bb de los vinos, un verdadero en\u00f3logo.<\/p>\n

Descubre El Chiribique, de Tenerife, que se puede encontrar en restaurantes con estrellas Michelin en todo el mundo. Se trata de vinos complejos y diferentes, creados a partir de vi\u00f1as que se encuentran a 700 – 800 metros sobre el nivel del mar y cultivadas en suelo volc\u00e1nico, dando a los vinos personalidad y complejidad.<\/p>\n

Esteban tambi\u00e9n ha recopilado una selecci\u00f3n excepcional de viejos Riojas, incluyendo Vi\u00f1a Pomal y Vi\u00f1a Real, con la intenci\u00f3n de dar a los comensales la experiencia de degustar vinos que se produjeron quiz\u00e1s antes de que alguna vez hubieran probado el vino, desde las grandes bodegas del ’78, ’83 y ’85, el \u00fanico peligro aqu\u00ed, se r\u00ede, es que una vez que hayas probado estos vinos, tal vez nunca desees beber un vino joven de nuevo. Estos vinos son ligeros pero elegantes, y saborearlos es una verdadera experiencia.<\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 pasa con las burbujas? Naturalmente, esperamos que s\u00f3lo los mejores champagnes y cavas aparezcan en el men\u00fa, y no estamos decepcionados. A Esteban le emociona especialmente un cava muy especial, Loxarel 109, y nos lo presenta. Este cava duerme con las hojas en la bodega durante 109 meses, de ah\u00ed el nombre, d\u00e1ndole una complejidad y aromas \u00fanicos, es un cava gastron\u00f3mico para disfrutar con amigos en una gran copa. Bellamente presentado en una caja de madera r\u00fastica, la botella no se limpia cuando se coge de la bodega, realzando la sensaci\u00f3n general de autenticidad.<\/p>\n

Por supuesto, tambi\u00e9n puedes disfrutar de las marcas conocidas, y junto a ellas, algunos de los mejores champagnes de peque\u00f1as vi\u00f1as en Francia.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes disfrutar del Jean Louis Vergon, del famoso Grand Crum Salon. 100% chardonnay, con un elegante toque de melocot\u00f3n, vainilla de manzana, pan tostado y mantequilla, muy bien equilibrado, el gusto que queda es rico en minerales. Un gran champagne para comenzar tu experiencia gastron\u00f3mica, quiz\u00e1s con unas magn\u00edficas ostras, y podr\u00e1s disfrutar de \u00e9l durante todo el men\u00fa, equilibrando perfectamente los sabores del pescado a la parrilla.<\/p>\n

El Chiringuito nunca ha dejado de sorprender, deleitarnos e inspirarnos con sus excepcionales ofrendas y estamos seguros de que la experiencia nocturna continuar\u00e1 este legado.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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