{"id":14473,"date":"2017-07-12T06:54:36","date_gmt":"2017-07-12T04:54:36","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/es\/?p=14473"},"modified":"2022-06-06T15:49:04","modified_gmt":"2022-06-06T13:49:04","slug":"zela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/zela\/","title":{"rendered":"Zela \u2013 La alta cocina japonesa de Kabuki desembarca en la isla"},"content":{"rendered":"

ZELA, del Grupo Mabel Capital, es un nuevo restaurante en Ibiza donde encontrar\u00e1s la m\u00e1s exquisita cocina fusi\u00f3n japonesa-mediterr\u00e1nea bajo direcci\u00f3n de Ricardo Sanz, chef ejecutivo del famoso Kabuki y poseedor de cuatro estrellas Michel\u00edn. Tras el proyecto est\u00e1n los fundadores de TATEL, Abel Matutes Prats y Manuel Campos Guallar, junto a unos socios de pedrig\u00ed como Rafa Nadal, Pau Gasol y Enrique Iglesias.<\/p>\n

Ubicado en la zona de los puertos deportivos de Marina Botafoch y Marina Nueva, muy cerca de locales ic\u00f3nicos como Pacha o L\u00edo, ZELA es un espacio exuberante y luminoso decorado bajo inspiraci\u00f3n asi\u00e1tico-colonial que cuenta con un Cocktail Bar, una barra de sushi, tres salas privadas, dos agradables terrazas, un jard\u00edn secreto y una cabina de m\u00fasica.<\/p>\n

En su carta encontrar\u00e1s algunos de los grandes \u00e9xitos gastron\u00f3micos de Kabuki como los nigiris de pez mantequilla con trufa o de huevo con trufa, el tartar estrellado de at\u00fan o usuzukuri de toro pa amb tom\u00e0quet, dim sum, baos y mini hamburguesas, adem\u00e1s de sabrosos platos elaborados con carne de waygu japon\u00e9s de grado A5 Plus, la calidad m\u00e1s alta. El propio Ricardo Sanz afirma sobre la carta de ZELA: \u201cHe querido que estuvieran algunos platos que forman parte de mi identidad culinaria, eso que se ha llamado Cocina Kabuki\u201d. Sin embargo, el chef admite que en la cocina de su local de Ibiza hay una inspiraci\u00f3n asi\u00e1tica m\u00e1s general que incluye tambi\u00e9n especialidades chinas, filipinas o tailandesas, como una versi\u00f3n del pato pek\u00edn, cocinado a baja temperatura con cinco especias y foie a la plancha.<\/p>\n

Los platos se elaboran en su mayor\u00eda con producto local y org\u00e1nico, y como es costumbre en todos los locales de Kabuki se presentan adaptaciones de platos t\u00edpicos de la zona. Aqu\u00ed en Ibiza podr\u00e1s comer, por ejemplo, un exquisito ramen de caldereta de langosta con fideos frescos y un toque picante, o elaboraciones de uno de los pescados favoritos de los ibicencos, la sirvia, muy similar para Sanz al hamachi, uno de sus pescados preferidos. Al pedir el sushi, ten en cuenta que tienes tambi\u00e9n la opci\u00f3n de pedir omakase, dejando lo que vas a probar al criterio del chef en funci\u00f3n de la calidad de los productos con que cuenten ese d\u00eda, uno de los sellos distintivos que han dado fama a Kabuki. Adem\u00e1s, existe una exclusiva \u201czona caviar\u201d con platos especiales a base de este lujoso producto, como la tosta de pan de algas, tu\u00e9tano y caviar, el nigiri huevo caviar o las cuatro ostras con lata de caviar.<\/p>\n

Otras de las grandes bazas de ZELA son su decidida apuesta por la cocteler\u00eda, una cuidada selecci\u00f3n de sakes que incluyen el espumoso -tan de moda ahora- y el nigori o sake sin filtrar, y una gran programaci\u00f3n de m\u00fasica en directo que te permitir\u00e1 disfrutar este verano de inolvidables veladas, alargando la sobremesa de una cena exquisita con baile, fiesta y copas hasta primeras horas de la ma\u00f1ana.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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