{"id":15152,"date":"2017-10-20T10:12:41","date_gmt":"2017-10-20T08:12:41","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/es\/?p=15152"},"modified":"2022-06-06T10:42:04","modified_gmt":"2022-06-06T08:42:04","slug":"la-taverna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/la-taverna\/","title":{"rendered":"La Taverna \u2013 Pura felicidad en este rinc\u00f3n secreto lleno de alma"},"content":{"rendered":"

El equipo de Ibiza Style eligi\u00f3 para su cena anual un lugar muy especial y lleno de encanto que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha convertido en uno de esos secretos a voces que no salen en las gu\u00edas, uno de los restaurantes preferidos por los residentes en la isla.<\/p>\n

Seguro que has pasado delante un mont\u00f3n de veces, pero quiz\u00e1s, si no te ha llevado alguien \u201cque sabe\u201d no te hayas parado a comer all\u00ed, porque La Taverna no es un local que llame especialmente la atenci\u00f3n a primera vista por su ubicaci\u00f3n justo en la carretera de San Jos\u00e9. Sin embargo, ese t\u00e1ndem poderoso que forman Dolly y Tommy, sus due\u00f1os, ha conseguido crear, pese a las limitaciones del local, un restaurante lleno de encanto con todo el sabor de las tradicionales trattorias italianas donde disfrutar una gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea de base italiana y toques internacionales de la m\u00e1xima calidad a unos precios absolutamente insuperables. Una cocina y un servicio hechos desde el coraz\u00f3n.<\/p>\n

Tommy y Dolly son pareja y desde que abrieron La Taverna hace cuatro temporadas cada uno se ocupa de forma magistral de uno de los aspectos del restaurante: Dolly repartiendo encanto y simpat\u00eda atendidendo las mesas y haciendo que el cliente se sienta como en casa, y Tommy encarg\u00e1ndose \u00e9l solo de todos los aspectos de una cocina en la que vuelca su enorme creatividad y sus ganas de experimentar y divertirse haciendo algo que le apasiona. Cada d\u00eda, de lunes a s\u00e1bado, Tommy va a hacer la compra para elaborar el men\u00fa diario en funci\u00f3n de los productos frescos que encuentra y de sus ganas de probar nuevas combinaciones. No sigue recetas, sino que siempre cambia algo en sus platos, lo que hace que muchos clientes acudan cada d\u00eda a disfrutar de esos incre\u00edbles men\u00fas caseros por tan s\u00f3lo 11 euros: \u201ctengo muchos clientes que ya son amigos, me dejan media n\u00f3mina\u201d, comenta Dolly riendo.<\/p>\n

Inquieto autodidacta, resulta incre\u00edble conocer que Tommy, aunque s\u00ed tiene bastante experiencia trabajando en los fogones de restaurantes conocidos como Pacha, Sacca o la Trattoria del Mar, no ha estudiado en ninguna escuela de gastronom\u00eda, sino que su talento procede de su amor por la cocina y una permanente curiosidad que le hace leer e investigar por su cuenta para perfeccionar su arte. Pura cocina emocional cuyo germen podr\u00eda estar en el Forno que gestionaban sus abuelos en Italia y en las ense\u00f1anzas de su madre, con la que empez\u00f3 a cocinar desde los 5 a\u00f1os.<\/p>\n

Este invierno La Taverna sigue abierta cada d\u00eda menos el domingo, ofreciendo men\u00fas a mediod\u00eda y cenas a la carta los jueves, viernes y s\u00e1bados y Dolly nos adelanta que les gustar\u00eda volver a organizar los s\u00e1bados por la noche, como el invierno pasado, cenas tem\u00e1ticas con men\u00fa degustaci\u00f3n de diferentes regiones italianas o quiz\u00e1s tambi\u00e9n de otros lugares del mundo, con platos maridados con vinos de la zona que te permitir\u00e1n probar exquisiteces culinarias poco habituales en la isla.<\/p>\n

Preguntados sobre si se han planteado, en vista del \u00e9xito, cambiar a otro lugar m\u00e1s grande o con una ubicaci\u00f3n mejor, responden que prefieren seguir como hasta ahora, funcionando con el boca a boca y gestionando este peque\u00f1o local sin las complicaciones de personal y gastos que puede acarrear un espacio mayor. Sin ir m\u00e1s lejos, dejaron de hacer pizzas y pan casero por la dificultad de encontrar una persona que lo gestionara con el nivel de calidad que exigen en todo lo que hacen.<\/p>\n

Si te acercas a disfrutar de esa grata experiencia que supone comer en La Taverna no puedes dejar de probar platos como su incre\u00edble ceviche, preparado de una forma muy particular con tomatitos secos sicilianos que elabora la madre de Tommy, una parmigiana que Dolly afirma que encanta incluso a quienes no son amantes de la berenjena, los tradicionales arancini sicilianos, o los platos elaborados con trufa fresca tra\u00edda desde Italia, la nueva pasi\u00f3n culinaria de Tommy que presenta en preparaciones exquisitas como torteloni, fetuccini o huevos rotos.<\/p>\n

En la divertida velada que el equipo de Ibiza Style disfrut\u00f3 en la terraza de La Taverna, animada por la excelente m\u00fasica y carism\u00e1tica presencia de Scott Gray y Mandy de Melon Bomb, el equipo degust\u00f3, adem\u00e1s de los platos comentados, un sabroso provolone, una fresca ensalada con exquisita burrata italiana, un plato de fregola, pasta t\u00edpica de Cerde\u00f1a, con frutti di mare y unos originales \u00f1oqui con manzana y speck, culminando con una degustaci\u00f3n de los incre\u00edbles postres caseros que ofrece el restaurante, algunos elaborados por la madre de Tommy como el imprescindible cannolo siciliano con ricota o el salami de chocolate, y finalizando esta noche m\u00e1gica con unos fabulosos gintonic premium.<\/p>\n

En cualquier caso, si te acercas a La Taverna olv\u00eddate de las prisas, aqu\u00ed se viene a disfrutar del cari\u00f1o de Dolly y de una cocina exquisita y creativa por un precio que no encontrar\u00e1s en ning\u00fan otro lugar.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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