{"id":1617,"date":"2013-09-23T13:23:02","date_gmt":"2013-09-23T11:23:02","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/wordpress\/mezcaleria-mexiterranea-2\/"},"modified":"2022-06-30T17:22:25","modified_gmt":"2022-06-30T15:22:25","slug":"mezcaleria-mexiterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/mezcaleria-mexiterranea\/","title":{"rendered":"Mezcaler\u00eda Mexiterr\u00e1nea \u2013 Cultura Mezcal has landed in Ibiza,"},"content":{"rendered":"

Cultura Mezcal ha aterrizado en Ibiza y los amantes del buen beber estamos de suerte. No hay nada como probar una espirituosa por primera vez mientras te van explicando todo el proceso desde que se recoge la planta del agave hasta que se convierte en elixir para el alma \u00a1Es fascinante!<\/p>\n

El mezcal se caracteriza por un sabor ahumado y vegetal, aunque \u00e9ste no aparece hasta unos segundos despu\u00e9s de haber ingerido el l\u00edquido. No obstante, distintos tipos de agave y destilados dan sabores y texturas variados a la bebida. El Tequila, por ejemplo, es un tipo de mezcal que proviene del agave azul, que s\u00f3lo se da en la zona de Jalisco, pero al igual que ocurre con la uva, existen muchas variedades de maguey que se transforman en licores muy diversos.<\/p>\n

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Javier Sol\u00f3rzano es la esencia de la Mezcaler\u00eda Mexiterr\u00e1nea, su entusiasmo es contagioso y derrocha imaginaci\u00f3n en su af\u00e1n de introducir en Ibiza un atisbo de la cultura mexicana. M\u00e1s que un sitio para ir a beber, es un espacio para conocer la formidable cultura de los destilados de agave y aprender a maridarlos con productos frescos del mar y la tierra espa\u00f1oles. La cocina abre de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00 y el bar est\u00e1 operativo desde la una de la tarde hasta las dos de la madrugada.<\/p>\n

Las recetas de la casa son una combinaci\u00f3n de productos t\u00edpicos mexicanos con ingredientes frescos locales. Los platos son consistentes, creativos y muy sabrosos. Cada c\u00f3ctel combina s\u00f3lo un tipo de mezcal con diversos ingredientes naturales como el sirope de agave o la sal de gusano. Y adem\u00e1s, se pueden encontrar tesoros culinarios como el agua fresca, preparada con frutas y sirope de agave. Seg\u00fan cuenta Nio Magic, socio de Javier, el agua procede de un pozo local que ha resultado ser un r\u00edo subterr\u00e1neo que proviene de Los Pirineos.<\/p>\n

Alguna de las propuestas de maridaje de la Mezcaler\u00eda son: guacamole y ensalada de frijoles con foie fresco regados con c\u00f3ctel Mezcal Spritz; c\u00f3ctel Clamato, preparado con zumo de tomate y caldo de ceviche, maridado con el ceviche de la casa; un Margarita acompa\u00f1ando ostras con sal de gusano y un chorrito de mezcal y la ensalada de nopales, algas y huevas; un chupito para el plato de vieiras, pera laminada y aire de lim\u00f3n; o el c\u00f3ctel de aguacate, invenci\u00f3n de la casa, sorprendentemente cremoso y delicioso al paladar, que combina a la perfecci\u00f3n con sashimi de salm\u00f3n bautizado con salsa de soja, naranja, chile habanero y s\u00e9samo.<\/p>\n

La Mezcaler\u00eda Mexiterranea es algo distinto, hecho con amor y mucho arte. No es de extra\u00f1ar que todo el que entra se aficione y lo convierta en lugar de culto y emplazamiento favorito para el encuentro entre amigos. Aqu\u00ed se bebe el jugo destilado de la madre cuishe bajo el halo de la diosa Mayahuel.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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