{"id":1672,"date":"2011-11-27T21:25:41","date_gmt":"2011-11-27T19:25:41","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/wordpress\/restaurant-formentera-2\/"},"modified":"2022-07-01T18:10:48","modified_gmt":"2022-07-01T16:10:48","slug":"restaurant-formentera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/restaurant-formentera\/","title":{"rendered":"Restaurant Formentera \u2013 Recuperaci\u00f3n de un lugar emblem\u00e1tico"},"content":{"rendered":"

Santi Mar\u00ed todav\u00eda se acuerda perfectamente de cuando se sol\u00eda sentar de ni\u00f1o con sus padres en la terraza del restaurant Formentera en el barrio portuario ibicenco de La Marina. \u00abMi padre ten\u00eda una casita en Formentera, y cuando esper\u00e1bamos la salida del Joven Dolores o sal\u00edamos de \u00e9l \u2013 amarraba frente al restaurante \u2013 esta era una visita obligada. El bar Can Pou y la fonda Formentera eran dos verdaderas instituciones y puntos de encuentro habituales.\u00bb La \u00faltima cerr\u00f3 sus puertas en 2005, 65 a\u00f1os despu\u00e9s de su inauguraci\u00f3n. El propietario Joan Tur Ramis y su mujer Catalina estaban ya jubilados. Para disgusto de muchos, el local se alquil\u00f3 a una cadena de pizzer\u00edas. El tradicional edificio fue pintado de forma despiadada con los colores chillones de la cadena de pizzer\u00edas.<\/p>\n

En Santi Mar\u00ed y su amigo Pierre Garde – persona muy afincada en Ibiza y gran amante de la cocina tradicional ibicenca – fue madurando el deseo de devolver a \u00abFormentera\u00bb a su forma original. Este a\u00f1o lo han conseguido por fin tras varios a\u00f1os de arduas negociaciones: durante la primavera pudieron comenzar los trabajos de restauraci\u00f3n. El resultado salta a la vista. La distribuci\u00f3n de los espacios es la misma que en los viejos tiempos, y el ambiente r\u00fastico y elegante, incluso m\u00e1s bonito que entonces. Pero este cl\u00e1sico no solo fue reanimado por fuera. Santi y su socio Pierre tambi\u00e9n han apostado por la cocina tradicional ibicenca. En la cocina se utilizan productos de la tierra y de las aguas pitiusas. Adem\u00e1s de la carta est\u00e1ndar, hay una oferta diaria que var\u00eda con la situaci\u00f3n del mercado. Ante todo se deber\u00eda pedir pescado fresco. Adem\u00e1s, de martes a viernes se ofrece un men\u00fa de mediod\u00eda compuesto de cl\u00e1sicos ibicencos: los martes, arroz de matanza, los mi\u00e9rcoles, sofrit pag\u00e8s, los jueves, guisado de pescado y los viernes, paella.<\/p>\n

\u00abTenemos a nuestras espaldas meses de duro trabajo, pero ahora solo queda la alegr\u00eda de haber devuelto este lugar emblem\u00e1tico a su estado original\u00bb, se\u00f1ala Santi. Y esta alegr\u00eda fue compartida durante la fiesta de reinauguraci\u00f3n, celebrada a mediados de octubre, por cientos de encantados ibicencos \u2013 y, naturalmente, por nosotros.<\/p>\n

El restaurant Formentera est\u00e1 abierto al mediod\u00eda y por la noche de martes a domingo; descansan los lunes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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