![\"\"](\"https:\/\/ibiza-style.com\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/ibiza-style-sa-capella-09-1000px.jpg\")
<\/p>\nMuchas son las leyendas que se cuentan, algunas no del todo contrastadas, sobre el emplazamiento de uno de los restaurantes m\u00e1s impresionantes de la isla: Sa Capella.<\/p>\n
Ubicado en una antigua ermita del siglo XVIII junto a una capilla subterr\u00e1nea del mismo nombre, Sa Capella ofrece el escenario perfecto para la velada m\u00e1s rom\u00e1ntica que puedas so\u00f1ar. Aunque su terraza, rodeada de palmeras y naturaleza, ya es el entorno ideal para una m\u00e1gica noche de verano, es m\u00e1s que recomendable elegir para cenar su imponente interior, una verdadera joya arquitect\u00f3nica con planta en forma de cruz, una nave central y seis peque\u00f1as capillas decoradas con materiales nobles y naturales. Las paredes de piedra antigua, su tenue iluminaci\u00f3n, su deliciosa selecci\u00f3n musical y los candelabros, velas y botafumeiros que decoran el espacio sumergen al comensal en un ambiente que roza el misticismo. Y, presidiendo el interior, \u201cMateria y esp\u00edritu, una espectacular talla en olivo centenario creada por el gran escultor ibicenco Antonio Hormigo.<\/p>\n
En un lateral est\u00e1 la parrilla de obra con un horno Josper que constituye el coraz\u00f3n de la cocina de Sa Capella. El restaurante despunta con su alta cocina mediterr\u00e1nea y una carta, aparentemente sencilla, en la que cada bocado preparado por los chefs Mart\u00edn V\u00e1zquez y David Mosquera es sublime y est\u00e1 cargado de matices sutiles. Su esencia se define en tres palabras: brasa, producto e Ibiza. Como en cualquier templo gastron\u00f3mico, el producto de la m\u00e1s alta calidad es lo que marca la diferencia. Producto excepcional y de temporada (la carta se adapta constantemente a lo mejor que ofrece cada estaci\u00f3n), preparado con pocos toques para realzarlo al m\u00e1ximo. Entre los entrantes a destacar, las Ostras Poget, el Carpaccio de Sirvia, los Calamares de la Isla a la brasa en su tinta y las Mollejas de Black Angus. Pero los protagonistas son sin duda las carnes, pescados y verduras a la brasa, destacando la Coliflor asada con trufa y parmesano, la Lubina salvaje al Josper y la Entra\u00f1a de Nebraska, de una ternura incomparable. Como postre, la Tarta de chocolate con sal Maldon, Aove y brandy, con su original punto salado.<\/p>\n
<\/p>\n
Cada detalle del local est\u00e1 cuidado al m\u00e1ximo, con gusto exquisito. Empezando por un eficiente, amable y discreto personal atento a cualquier necesidad del cliente, y siguiendo por una magn\u00edfica y extensa bodega con algunos de los mejores vinos del mundo. Aunque con predominio de caldos espa\u00f1oles y franceses, la carta de vinos de Sa Capella cuenta con etiquetas de todo el mundo: Italia, Alemania, Austria, Chile, Australia…incluso EEUU, cada uno seleccionado personalmente por Sebastian, el sommelier, y Matteo La Torre, el gerente. Tienen tambi\u00e9n vinos baleares, incluyendo tintos de Blacknose y Ojo de Ibiza y el Totem de Ibizkus, adem\u00e1s de algunas de las botellas m\u00e1s caras del mundo, de cosechas de las que solo existen los ejemplares concretos del restaurante. Pero lo m\u00e1s llamativo es su uso del Coravin, un innovador aparto que permite servir el vino sin descorchar la botella y que s\u00f3lo tienen dos restaurantes en toda la isla. Sebastian nos explica que, pese a su aparente sencillez, es dif\u00edcil de usar, pero les permite ofrecer por copas tambi\u00e9n los vinos m\u00e1s extraordinarios. Por supuesto, su carta de bebidas ofrece tambi\u00e9n una excelente selecci\u00f3n de c\u00f3cteles de autor y destilados premium.<\/p>\n
Nos cuenta Giuseppe Ruggieri, el segundo manager del establecimiento, que, durante la construcci\u00f3n original, los obreros dejaban las herramientas en el centro del templo y por la ma\u00f1ana las encontraban junto a la iglesia de Sant Antoni, provocando todo tipo de rumores sobre duendes o esp\u00edritus, por lo que finalmente la ermita no se consagr\u00f3 ni us\u00f3 para fines religiosos. Giussepe, Matteo o los camareros no dudan en explicar amablemente al visitante todo tipo de detalles curiosos sobre el lugar. Y no son pocos. En 1784, al erigirse la iglesia de Santa In\u00e9s y ante la cercan\u00eda de la de Sant Antoni, la capilla fue abandonada. En el siglo XX, durante d\u00e9cadas, fue hogar de Do\u00f1a Pepita, una payesa que en 1978 lo vendi\u00f3 por menos de lo que hoy ser\u00edan 2 euros. Entonces se convirti\u00f3 en uno de los restaurantes de moda en la isla, acogiendo a la jet-set y los artistas m\u00e1s famosos de la \u00e9poca, como Freddie Mercury, Sting, Bruce Springsteen, Montserrat Caball\u00e9 o Tom Hanks, incluso el rey em\u00e9rito Juan Carlos I era asiduo del local.<\/p>\n
Desde la pasada temporada, Sa Capella reabri\u00f3 sus puertas con aires renovados y bajo la direcci\u00f3n de la familia Anad\u00f3n, fundadores del emblem\u00e1tico Caf\u00e9 Mambo, y propietarios de otros locales tan conocidos como Casa Maca, Hostal La Torre, Cala Gracioneta o Villa Mercedes. Bajo sus riendas este emplazamiento espectacular ha alcanzado las cotas de elegancia y sofisticaci\u00f3n lo que convierten en un verdadero lugar de culto para todo buen amante de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\t\t