![\"\"](\"https:\/\/ibiza-style.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/ibiza-style-Zitya-9-1000px.jpg\")
<\/p>\nEn la isla de Rodas, en un paraje natural \u00fanico, se encuentra un \u00e1rbol majestuoso que solo crece all\u00ed y cuya resina produce una sustancia que atrae a miles de mariposas con su dulce fragancia. Ese \u00e1rbol tan especial se llama Zitya. Cuando el visionario empresario liban\u00e9s Omar Abdel Khalek se hizo con los terrenos de la finca ibicenca tradicional donde anta\u00f1o se ubicaba el ic\u00f3nico club de los 90 Na\u00eff, sinti\u00f3 una sensaci\u00f3n de paz y frescor similar a la que le embriag\u00f3 al visitar el Valle de las Mariposas. Una inspiraci\u00f3n que late en cada rinc\u00f3n de este restaurante que fusiona esencias griegas, libanesas y mediterr\u00e1neas con un toque contempor\u00e1neo y sofisticado.<\/p>\n
Ubicado en el kil\u00f3metro 3,9 de la carretera de Sant Josep, Zitya es mucho m\u00e1s que un lugar donde cenar. Es una experiencia sensorial que te transporta nada m\u00e1s traspasar el umbral de su exuberante patio, donde las luces tenues se entrelazan con la vegetaci\u00f3n aut\u00f3ctona, creando un ambiente \u00edntimo y acogedor. Los mismos colores de las mariposas Jersey Tiger, rojo, negro, verde y naranja, inspiran la decoraci\u00f3n del local, del estudio parisino PINTO, as\u00ed como unos uniformes que parecen trajes de fiesta, firmados por Mrs Keepa, marca de Dubai de la dise\u00f1adora egipcia Mariam Yehia, con piezas que incluyen kimonos, vestidos, capas, tops, camisas o pantalones, muchas de ellas reversibles.<\/p>\n
La encantadora gerente Natalia Mu\u00f1oz Bodoque nos explica que fue tambi\u00e9n en Dub\u00e1i, el pasado invierno, donde conocieron a Steve O\u2019Shea, el Bar Manager de Zitya, uno de los 50 mejores del mundo y ganador tres veces de la mejor carta de c\u00f3cteles de Espa\u00f1a. Steve ha renovado casi por completo la carta de c\u00f3cteles, todo un poema en s\u00ed misma que explica, a trav\u00e9s de los nombres de los combinados, la hermosa historia de Zitya. El \u00fanico c\u00f3ctel que permanece de temporadas anteriores es Beating Colors, una exquisita combinaci\u00f3n a base de tequila, mezcal y pomelo con un toque picante, un must, pero merece la pena probarlos todos.<\/p>\n
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Mientras suenan los beats deep house del d\u00fao de Djs Koloko, que ambientan la terraza del local cada viernes y s\u00e1bado, probamos una exquisita selecci\u00f3n de aperitivos: Conos de King Crab con caviar, Crunchy Olives rellenas de carne y especias y un delicado hummus. La exquisita carta del chef Iv\u00e1n Santos Fuste, nos cuentan, se ha renovado este verano casi totalmente, pero conserva algunas joyas como el imprescindible hummus, la fresca ensalada Karpouzi, de sand\u00eda, el Feta Kataifi o el Lamb Kebab. Tambi\u00e9n permanece uno de los platos estrella, el Sultan\u2019s Delight. Nos cuentan que este plato delicioso se inspira en una receta de m\u00e1s de 600 a\u00f1os, cuando la mujer de Napole\u00f3n visit\u00f3 Estambul y los chefs del sult\u00e1n Abdulaziz crearon un plato especial combinando los manjares preferidos de ambos: berenjena ahumada y cordero. Aqu\u00ed el cordero se cocina durante 12 horas para conseguir una ternura indescriptible y se presenta en tacos marcados para darle un punto crujiente, acompa\u00f1ados de pur\u00e9 de berenjena ahumada, salsa de reducci\u00f3n de cordero, aceite de eneldo, encurtidos y menta. Una aut\u00e9ntica delicia.<\/p>\n
Acompa\u00f1ando los ex\u00f3ticos sabores de la carta, Madison Blue Walsh, el F&B Manager y somelier, ha llevado a cabo una exquisita selecci\u00f3n de vinos donde predominan, obviamente, los libaneses y griegos, incluyendo el singular Sept, procedente de un vi\u00f1edo muy peque\u00f1o en las monta\u00f1as de L\u00edbano, cuyo due\u00f1o vendr\u00e1 a visitarlos este verano. Por supuesto, cuentan tambi\u00e9n con las mejores referencias de vinos mediterr\u00e1neos m\u00e1s conocidos.<\/p>\n
Todos los platos destacan por la sutileza y equilibrio en su combinaci\u00f3n de sabores, como el Carpaccio de carabiniero, delicadamente ali\u00f1ado con gotas de infusi\u00f3n de su coral, una exquisitez sublime que nos conquist\u00f3. Tambi\u00e9n pudimos degustar delicias como el Sashimi de at\u00fan con mel\u00f3n, los Esp\u00e1rragos con mantequilla de lim\u00f3n y huevas de salm\u00f3n o las Setas ostra rebozadas en harina de ma\u00edz con mayonesa de ajo negro ahumado. La guinda lleg\u00f3 con una cremosa Tarta de queso con pistacho, pasta filo, kataifi y agua de miel de azahar.<\/p>\n
Pero a Zitya se viene sobre todo a disfrutar y socializar, y prueba de ello es la amplia barra de c\u00f3cteles en la terraza donde se puede disfrutar el Social Dining, un peque\u00f1o men\u00fa degustaci\u00f3n de la carta en formato canap\u00e9, perfecto para picotear entre amigos antes de salir de fiesta. Suele constar de 8 pasos, \u201chemos encontrado que es la medida perfecta\u201d, asegura Natalia, pero se puede personalizar totalmente, eso s\u00ed, es preferible reservarlo con antelaci\u00f3n. Tambi\u00e9n se puede ir a tomar una copa y disfrutar del ambiente, la m\u00fasica y el encanto del jard\u00edn bajo el cielo estrellado. Y para esos infrecuentes d\u00edas de lluvia en Ibiza, o quienes desean m\u00e1s privacidad, Zitya cuenta con La Finca, una antigua casa payesa renovada con impresionantes paredes de piedra y luces ajustables, adaptable a cualquier evento.<\/p>\n
M\u00e1s que un restaurante, Zitya es un lugar donde las ra\u00edces del Egeo y el esp\u00edritu de Ibiza se entrelazan en una danza de sabores, texturas y emociones. Una experiencia que reconforta e invita a detener el tiempo. Una emoci\u00f3n, un recuerdo, una mariposa que se posa suavemente en el alma.<\/p>\n\n\t\t