![\"COTTONBEACH_IBIZASTYLE-003\"](\"https:\/\/ibiza-style.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/COTTONBEACH_IBIZASTYLE-003-710x473.jpg\")
La filosof\u00eda que plantean es volver la vista atr\u00e1s en el tiempo para acercar la atm\u00f3sfera propia de los antiguos \u2018beach clubs\u2019 del sur de Francia hasta la actualidad. Combinando as\u00ed la experiencia de anta\u00f1o con la buena comida y una variada carta de vinos, seg\u00fan explica su due\u00f1os Christian y Marete Marstrander,<\/b> \u201csiguiendo este planteamiento somos capaces de atender a todo tipo de clientes, ofreci\u00e9ndoles productos de alta calidad\u201d.<\/p>\n
Eso, lo consiguen a base de fidelizar a unos consumidores que pueden acudir a su establecimiento durante todo el a\u00f1o, incluyendo los fines de semana. Aunque bien reconocen que no fue algo premeditado abrir en invierno, se lo plantearon al constatar que al permanecer abiertos contribuyen al reclamo de la gente que piensa en comprar una casa en Ibiza y de los que deciden iniciar negocios aqu\u00ed. De esta manera, muestran una isla en la que hay actividad durante todos los meses del a\u00f1o.<\/p>\n
Claro que, seg\u00fan la estaci\u00f3n, se adaptan a sus necesidades y, al igual que en los meses m\u00e1s fr\u00edos han optado por platos m\u00e1s contundentes a base de carne; el verano demanda ligereza y frescura, algo que pretenden conseguir con la nueva propuesta de cocina asi\u00e1tica que se servir\u00e1 en la terraza de la \u00faltima planta. Se deja de lado la idea tradicional del aperitivo y principal, para dar paso a platos para compartir.<\/p>\n
\u201cCon esta idea pretendemos que los comensales prueben un mayor n\u00famero de comidas diferentes y se lleven una experiencia m\u00e1s completa. Las mesas adem\u00e1s, disponen de una base circular y giratoria en el centro que hace accesible que puedan probarlo todo\u201d, seg\u00fan explica Evert Broer, headchef de la cocina Asiatica. Un men\u00fa en el que se combinar\u00e1n los platos m\u00e1s famosos de Asia, entre otras nacionalidades: chinos, vietnamitas, japoneses y tailandeses, pero siempre aportando su toque especial.<\/p>\n
\u201cCogemos platos regionales pero aplicando nuevas t\u00e9cnicas propias de la cocina mediterr\u00e1nea. As\u00ed, sustituimos ciertos productos que quiz\u00e1 son desconocidos aqu\u00ed por su sabor y buscamos darle un toque mediterr\u00e1neo, como por ejemplo introducir vinagre de M\u00f3dena en el pollo a la naranja chino, para facilitar su aceptaci\u00f3n entre los consumidores\u201d, comenta Bernat Gassol Sola segundo de cocina. Consiguiendo as\u00ed una \u2018comida sana y juguetona\u2019 en la que algunos platos son servidos con tres salsas: dulce, \u00e1cida y picante, para que el propio comensal puedainteractuar.<\/p>\n
![\"COTTONBEACH_IBIZASTYLE-002\"](\"https:\/\/ibiza-style.com\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/COTTONBEACH_IBIZASTYLE-002-710x473.jpg\")
<\/p>\n
De esta manera ofrecen una fusi\u00f3n de la comida asi\u00e1tica con el estilo de la zona del Mediterr\u00e1neo, para no olvidar las ra\u00edces. De hecho, la planta baja contin\u00faa fiel al buffet mediterr\u00e1neo donde apenas se plantean alteraciones, ya que el a\u00f1o anterior constataron la buena acogida entre los consumidores.<\/p>\n
Igualmente abundan los vinos de procedencia europea, por encima de los americanos, sudafricanos o chilenos. Entre su variedad se incluyen rosados del sur de Francia, que triunfan en el propio pa\u00eds, vinos blancos y tintos fr\u00edos, a la par que ligeros, para degustar en verano. Firmas espa\u00f1olas, como el Albari\u00f1o o Godello tienen cabida en esta selecci\u00f3n, donde tambi\u00e9n pueden encontrarse algunas opciones italianas. Adem\u00e1s, de vinos afrutados provenientes de Austria y Alemania.<\/p>\n
Su variedad incluir\u00e1 tambi\u00e9n cervezas y bebidas asi\u00e1ticas, como el famoso sake<\/i>, que combinar\u00e1n con su men\u00fa de la azotea. Aunque tambi\u00e9n se distinguen por la carta de cocktails que est\u00e1n elaborando los barmen en colaboraci\u00f3n con los chefs, ofreciendo tambi\u00e9n opciones que califican de \u2018vintage\u2019 y que pretenden evocar el pasado con un toque actual para no caer en lo rutinario.<\/p>\n
Adem\u00e1s tambi\u00e9n , Cotton Beach Club dispone de servicio en la playa, donde los clientes cuentan con 130 hamacas de algod\u00f3n, con gruesas sombrillas, y una plantilla de camareros a los que pueden pedir bebidas y comidas, incluyendo sushi.<\/p>\n
Se distinguen tambi\u00e9n por los eventos que planean de cara al nuevo a\u00f1o, entre los que se destacan semanalmente: sesiones de los 70\u2019s \u201cHippie Hammock\u201d en la \u2018lunchtime\u2019 los domingos a partir de la 13.00 pm; las puestas de sol \u2018Sunset Sublime\u2019 los jueves y s\u00e1bados por la tarde; y la \u201cHappy Lunch\u201d de los mi\u00e9rcoles y los viernes y sabados, que incita a que los clientes se levanten y bailen con los ritmos pegadizos que toca la banda. Ya que cuentan con un DJ exclusivo y un conjunto de pianista, trompetista, saxofonista y cantante que tocan en directo y, la mayor\u00eda, diariamente.<\/p>\n
<\/p>\n<\/div><\/div>