{"id":5347,"date":"2015-05-23T16:53:36","date_gmt":"2015-05-23T14:53:36","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/?p=5347"},"modified":"2022-06-29T15:38:17","modified_gmt":"2022-06-29T13:38:17","slug":"el-viaje-de-nagai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/el-viaje-de-nagai\/","title":{"rendered":"El Viaje de Nagai \u2013 Un encuentro con una Sociedad de Sake antigua"},"content":{"rendered":"

Cada a\u00f1o cuando los almendros est\u00e1n empezando a florecer, el equipo de Nagai realiza un viaje para descansar, investigar y desarrollar. Este a\u00f1o, la idea era de descansar y relajarse en Asia: masajes, aguas termales, compras y muy buena comida, para visitar la familia de nuestro chef Reina y poco m\u00e1s… \u00a1Dicho y hecho!<\/p>\n

Las vacaciones en Nagoya, Osaka y las aguas termales de Awara fueron incre\u00edbles y muy relajantes; la calma antes de la tormenta. De repente, est\u00e1bamos atrapados en un torbellino de comida, reuniones, visitas, promesas y \u00a1mucho sake! Todo ello organizado por nuestro amigo en Tokio, Eryu, una de esas personas especiales que nunca encontrar\u00e1s enfadad o con un comportamiento arisco…\u00a1es como un hermano de otra madre!<\/p>\n

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Cuando llegamos a Kyoto, Eryu no estaba all\u00ed, pero nos mand\u00f3 a su amigo Hasegawa para que nos guiara por las calles (y los bares y restaurantes) de la zona conocida como Gion, el hogar de las Geishas y Maikos. Hasegawa fue un anfitri\u00f3n exigente y muy generoso que nos hizo disfrutar hasta la madrugada de los mejores manjares de la cocina regional japonesa junto con deliciosos sakes. Un hombre cuya sonrisa animaba a seguir la degustaci\u00f3n en otro lugar durante la madrugada del fr\u00edo febrero.<\/p>\n

El Templo de Oro, visto a trav\u00e9s de una tormenta de nieve, los turistas chinos y la pureza del t\u00e9 verde, son esos recuerdos que llevar\u00e9 conmigo siempre y que espero contar a mis nietos alg\u00fan d\u00eda. El encuentro del hombre, la naturaleza de ahora con lo que el hombre y la naturaleza crearon hace a\u00f1os, se trata de uno de esos pliegues en la tela del tiempo y el espacio que permanecen indeleblemente grabados en el continuo recuerdo de este humilde viajero.<\/p>\n

A la ma\u00f1ana siguiente, a\u00fan un poco abrumados tras el Golden Koy en el lago del Templo Dorado, Eryu finalmente apareci\u00f3 y nos llev\u00f3 a nuestro primer encuentro serio con un antiguo maestro del sake, y as\u00ed comenz\u00f3 la iniciaci\u00f3n a la Sociedad del Sake. El honorable Tokubei Masuda, el 16\u00ba maestro de sake de la misma familia y con el mismo nombre (una familia donde nacieron todo varones al principio), fue un anfitri\u00f3n muy cort\u00e9s que nos mostr\u00f3 todo el proceso con una elegancia y una sencillez de otro nivel. Cada botella de sake es una obra de arte que refleja la creatividad y la expresi\u00f3n. Desde la forma de la botella a la compleja etiqueta, el sake ofrece una exquisita variedad de sabores, texturas y perfumes que se anunciaban en cada peque\u00f1o vaso de degustaci\u00f3n, como si supi\u00e9ramos lo que hac\u00edamos.<\/p>\n

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Sorprendentemente, nuestras ideas preconcebidas de lo que era el sake quedaron anuladas tras unas cuantas catas: el seco, con sabor a fruta, dulce, salado, espeso, cremoso, versiones con gas, y s\u00f3lo era la punta del iceberg… Al final probamos alrededor de 19 tipos y con el est\u00f3mago vac\u00edo. Sin embargo, creo que recuerdo vagamente que hicimos un buen trabajo a la hora de apreciar los matices y las sutilezas de este elixir de la eterna tradici\u00f3n.<\/p>\n

Tras este primer encuentro, cogimos el tren m\u00e1s r\u00e1pido del mundo rumbo a Tokio y nos reunimos con el Ministro de Gobierno para la Promoci\u00f3n de Sake en el mundo, los representantes de las cervecer\u00edas Kimon Akita, as\u00ed como el Promotor de Turismo, whisky, cerveza y sake de Hokkaido y otras personalidades muy interesantes del mundo del sake en Tokio. Arriesgamos nuestras vidas comiendo Fugu, cada raci\u00f3n de pez globo es potencialmente mortal, lo acompa\u00f1amos de los apropiados sakes (algunos c\u00e1lidos, algunos fr\u00edos), y junto a Eryu, con su siempre sonrisa diab\u00f3lica, nuestro salvador-torturador.<\/p>\n

De estas reuniones ha evolucionado una relaci\u00f3n y ahora estamos deseando presentar el panorama gastron\u00f3mico de Ibiza con toda una gama de sakes exquisitos, extraordinarios y emocionantes, adecuados para acompa\u00f1ar sushi, pescados, carnes y postres.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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