{"id":9248,"date":"2015-09-14T10:34:12","date_gmt":"2015-09-14T08:34:12","guid":{"rendered":"http:\/\/bsrumybg.myraidbox.de\/es\/?p=9248"},"modified":"2022-06-27T16:10:26","modified_gmt":"2022-06-27T14:10:26","slug":"vino-co","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ibiza-style.com\/es\/vino-co\/","title":{"rendered":"Vino & Co \u2013 Mucho m\u00e1s que simple vino"},"content":{"rendered":"

Para un apasionado de los vinos como yo, entrar en Vino & Co por primera vez es como entrar en la cueva de Aladino. El entusiasta Jeroen Hamersma y su hija Rosa gestionan con vigor y pasi\u00f3n el local, y es que es tal su pasi\u00f3n por los vinos que han hecho de Vino & Co un lugar excepcional. El concepto naci\u00f3 de la afici\u00f3n de Jeroen al buen vino, e inspirado por su hermano Harold, el cr\u00edtico de vinos m\u00e1s conocido de Holanda, ha conseguido hacer realidad su sue\u00f1o con mucho \u00e9xito: un lugar donde los amantes del vino pueden encontrar verdaderas joyas para deleitar su paladar.<\/p>\n

La empresa trabaja estrechamente con bodegas peque\u00f1as y de alta calidad, dejando de lado las conocidas marcas tan familiares en todas las listas de vinos de la isla. El 75% de sus vinos provienen de Espa\u00f1a, a menudo de las bodegas que piensan en el medio ambiente, y Vino & Co est\u00e1 ayudando a que estas bodegas se vuelvan conocidas entre los nuevos amantes del vino. De hecho, se r\u00ede Jeroen, incluso su hermano se sorprende por los nuevos vinos que encuentra, y eso que es un hombre que prueba m\u00e1s de 8.000 vinos al a\u00f1o. Vino & Co hace todo lo posible por representar el gusto de los amantes del norte de Europa.<\/p>\n

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Se trata de un verdadero tesoro de espl\u00e9ndidos vinos, y el sitio al que van los restaurante m\u00e1s respetados y los m\u00e1s expertos sumilleres de la isla para conseguir los vinos perfectos para complementar sus men\u00fas. Sin embargo, explica Jeroen, su objetivo no es hacerse con toda la carta de vinos de estos restaurantes, sino ofrecerles algo muy diferente, aunque por supuesto, \u00e9l entiende que las marcas m\u00e1s reconocibles deben estar incluidas, por lo que con sus exquisitas referencias, Vino & Co es capaz de emocionar y deleitar el paladar. Esto beneficia a los restaurantes en cuesti\u00f3n, ya que cada vez son m\u00e1s los locales de alta categor\u00eda los que conf\u00edan en Vino & Co por sus vinos de alta calidad, su conocimiento, su pasi\u00f3n y el servicio excepcional. Los amantes del vino se est\u00e1n volviendo m\u00e1s aventureros y cultos en relaci\u00f3n a los vinos, y hoy en d\u00eda, las grandes marcas pueden resultar aburridas en los paladares m\u00e1s instruidos.<\/p>\n

Sin embargo, como descubro en mi visita, Vino & Co ofrece mucho m\u00e1s que vinos. Por ejemplo, la intrigante selecci\u00f3n de vodka, ginebra y dos tipos diferentes de ron, provenientes directamente de la destiler\u00eda biol\u00f3gica y org\u00e1nica de Josef Farthofer en Austria. Estas bebidas son tan puras que hacen palidecer a otras marcas. De hecho, Josef es tan protector con la pureza de sus bebidas que cuando se le pidi\u00f3 dar una receta al extraordinario coctelero Chris Edwardes, se neg\u00f3 asegurando que el poner estas excepcionales bebidas en un c\u00f3ctel es un desperdicio, de hecho, considera un crimen incluso a\u00f1adir un cubo de hielo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay un fabuloso Vermut que viene de Tarragona, una mezcla \u00fanica y artesanal de hierbas y especias, que en un primer momento Jeroen era reacio a probar, ya que para \u00e9l, el Vermut le evocaba im\u00e1genes de los a\u00f1os 70, su olor y el sabor, e incluso el beso de buenas noches de su madre. Sin embargo, el proveedor que le trajo el vermut fue tan persuasivo que incluso cruz\u00f3 la calle para comprar una naranja, cortarla en rodajas y ponerla en un vaso con un poco de hielo, despu\u00e9s de dos segundos, el sabor agridulce era tan incre\u00edble que Jeroen pidi\u00f3 200 botellas en el acto.<\/p>\n

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Su gran pasi\u00f3n por la comida japonesa y su amor compartido por la m\u00fasica y la bebida han conseguido que el reconocido DJ y amante del sake Richie Hawtin y Jeroen se re\u00fanan y se conviertan en grandes compa\u00f1eros de tragos. Adem\u00e1s est\u00e1n trabajando juntos para reunir la mejor selecci\u00f3n de sake de la isla. Gracias a esta alianza con Richie, el restaurante Nagai y el Ministerio de Sake en Jap\u00f3n, cuentan con una selecci\u00f3n que incluye 10 sakes de alta gama que har\u00e1n las delicias de cualquier aficionado.<\/p>\n

As\u00ed que, con la temporada llegando a su fin, \u00bfqu\u00e9 podemos esperar de Vino & Co durante los meses de invierno? \u00c9se es el momento en que el lugar vuelve realmente a la vida y organiza innovadores e inspiradores eventos para maridar comida y vino. Cada viernes tiene lugar el Bebe Viernes, una gran oportunidad para probar algunos de los fabulosos vinos de su colecci\u00f3n. Comenz\u00f3 como una peque\u00f1a reuni\u00f3n para 15 amigos, pero a medida que se corri\u00f3 la voz, las reuniones semanales llegaron a contar con hasta 90 personas… un caos total, dice Jeroen mientras se r\u00ede. La filosof\u00eda que hay detr\u00e1s de esto es la de instruir a la gente y que conozcan el mundo del buen vino, algo dif\u00edcil ya que siempre puedes aprender cosas t\u00e9cnicas en un curso, pero de lo que se trata aqu\u00ed es de degustar. Esa es la parte emocionante, explica Jeroen, el vino es divertido, es una aventura para explorar y saborear, un estilo de vida.<\/p>\n

Tambi\u00e9n realizan una mesa redonda cada dos jueves en la que los restaurantes y empresas de catering privado en la isla pueden mostrar sus delicias culinarias a un p\u00fablico m\u00e1s amplio. Estos eventos pueden incluir hasta 30 personas y Vino & Co sugiere los vinos del men\u00fa, aunque alternativamente, los invitados pueden elegir cualquier vino que deseen de su extensa selecci\u00f3n y simplemente pagar el precio de la botella m\u00e1s 10 \u20ac por descorche, pudiendo as\u00ed degustar la calidad por una tarifa m\u00ednima. Estos eventos atraen a un p\u00fablico variado donde los profesionales de la restauraci\u00f3n preparan un men\u00fa de 5 platos que cuestan tan s\u00f3lo 30 \u00f3 40 euros por persona. Entre los anfitriones han estado Can Domingo y Catering Franc\u00e9s, e incluso el mismo Jeroen ha cocinado su propia comida al estilo de la Borgo\u00f1a: \u00a1rica y poco saludable!<\/p>\n

Por lo tanto, si deseas algo excepcional para tu mesa, villa o barco, Vino & Co es el lugar id\u00f3neo. Ofrecen un sistema de pedidos en l\u00ednea donde puedes hacer un pedido por anticipado y que lo entreguen directamente a tu casa, para que tu experiencia en Ibiza comience con los mejores vinos. Vino & Co se asegurar\u00e1 de que todo est\u00e9 all\u00ed a tiempo. Puede ser un reto, dice Rosa, \u00a1pero lo hacen!<\/p>\n

No te pierdas su p\u00e1gina de Facebook www.facebook.com\/VinoyCoIbiza y estate al tanto de los pr\u00f3ximos eventos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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