Gebürtig stammt er aus Katalonien, doch seine Wahlheimat ist Ibiza: Óscar Molina näherte sich angeleitet von seinem Vater zum ersten Mal im Hotel Juan Carlos I in Barcelona der Gastronomie auf hohem Niveau an. Seitdem hat der Chef über 20 Jahre lang Erfahrungen in 5-Sterne-Hotels gesammelt.

Im modernsten und feinsten Raum des Ibiza Gran Hotels werden in der ibizenkischen Nacht im La Gaia Kunst, Design und haute Cuisine kombiniert. Erfahrene Sushi- und Cevichechefs bieten eine kulinarische Show, wenn sie am Showcooking-Tresen vor den Augen der Gäste mit Liebe zum Detail feinste Gerichte zaubern.

Kunstwerke runden die Erfahrung in diesem einmaligen Restaurant ab, das den Ruf hat, das eleganteste Ambiente auf Ibiza zu bieten. Zum einen findet man das Werk ‘Life’ der dänischen Künstlerin Katrin Kirk, bei dem insgesamt 29 Quallen aus Metallnetzen mit Licht und Schatten spielen und dabei eine beeindruckende visuelle Energie schaffen. Auf der anderen Seite des Restaurants können sich die Gäste an der Fotoausstellung des nordamerikanischen Künstlers Tony Keeler erfreuen, in der es um die Essenz der ibizenkischen Hippybewegung der 70er Jahre geht.

Durch die Nikkei-Küche inspiriert wurde im La Gaia die Japeruvian Cuisine entwickelt, eine Idee der Autorenküche, die sich durch ihre Finesse auszeichnet und bei der Geschmacksnuancen der japanischen und der peruanischen Küche kombiniert werden, wodurch Gerichte mit starkem Charakter entstehen und neue gastronomische Trends. Es ist eine moderne Küche, dessen Menü einem die Möglichkeit gibt, zwischen zwei Welten zu reisen.

Auf zahlreichen Reisen und durch die Mitarbeit in Küchen anerkannter internationaler Chefs ist das Bedürfnis entstanden, herauszufinden, welche Produkte man anderswo verwendet und wie man diese benutzen kann.

“Ich suche alles und immer. Ich habe an vielen Orten gelernt und wurde oft überrascht. Ich mag alles, was mit Liebe gemacht ist. Denn was man mit Liebe macht, gelingt immer. Diese Regel trifft immer zu.” Óscar Molina

La Gaia, Japeruvian cuisine

Passeig Joan Carles I, 17
07800 Ibiza
+34 971 806 806