Catalán de nacimiento e ibicenco de adopción, Óscar Molina se aproximó por primera vez a la gastronomía de alto nivel de la mano de su padre entre los fogones del Hotel Juan Carlos I de Barcelona. Desde entonces, el chef ha sumado más 20 años de experiencia en hoteles de cinco estrellas.
En el espacio más sofisticado de Ibiza Gran Hotel, la noche ibicenca conjuga en La Gaia arte, diseño y alta cocina. El espectáculo culinario viene de la mano de los expertos sushiman y cevicheros que trabajan minuciosamente en una barra de show cooking ante los comensales.
El arte completa la experiencia de un restaurante singular, referencia del ambiente más elegante de Ibiza. Por un lado, la obra ‘Life’, de la artista danesa Katrin Kirk, presenta un conjunto de 29 medusas de malla metálica que juegan con luces y sombras, generando una imponente energía visual. En el extremo opuesto, se exhibe una exposición de fotografías del artista norteamericano Tony Keeler, que recorre la esencia hippy de la Ibiza de los 70’.
Inspirándose en la cocina Nikkei, La Gaia ha diseñado Japeruvian cuisine, una propuesta de autor caracterizada por la sofisticación, que fusiona sabores procedentes de Japón y Perú con creaciones de fuerte personalidad y las últimas tendencias gastronómicas. Una cocina de vanguardia dentro de una carta gastronómica para viajar entre dos mundos.
A través de numerosos viajes participando en las cocinas de reconocidos chefs internacionales, se plantea la necesidad de aprender y estudiar qué productos hay fuera y cómo se pueden utilizar.“Busco de todo en todo momento. He aprendido de muchos sitios y me he llevado muchas sorpresas. Me gusta cualquier cosa que esté hecha con cariño. Todo lo que está hecho con amor, sale bueno. Esa regla no falla nunca”. Óscar Molina
La Gaia, Japeruvian cuisine
Passeig Joan Carles I, 17
07800 Ibiza
