Anders als andere Metropolen, konnte Ibiza bislang nicht mit exklusiver chinesischer Gastronomie aufwarten. Diese Lücke in der internationalen Range von Restaurants wurde jetzt spektakulär geschlossen. Die Idee für das innovative Konzept lieferte die O Beach Gruppe mit Tony Truman und Duane Lineker an der Spitze. CHI KEE WUN ist ein Spitzenrestaurant, das den regionalen Varianten und Feinheiten der chinesischen Küche Rechnung trägt.
CHI KEE WUN bedeutet so viel wie „alles ist gut“, ein Name, der passender nicht sein könnte. Vom ersten Moment an, ja, bereits beim Betreten des Restaurants, fühlt man sich geborgen und willkommen. Gleich nach dem Entre öffnet sich ein exquisiter orientalischer Garten mit gedämpfter Beleuchtung, der Service ist äußerst charmant und gastfreundlich. Die Sinne werden sogleich auf das Angebot der Haute Cuisine mit Dim Sums, Woks, Reisgerichten und Nudeln eingestimmt. Wie Jorge Grandinetti, Direktor von Chi Kee Wun, erklärte, wollte man einen angenehmen, intimen Raum zu schaffen, dessen leise Musikbeschallung auch Gespräche ermöglicht. Gekocht wird authentische chinesischen Küche, „wie in Shanghai oder Hongkong“, die dazu gedacht ist, sie gemeinsam an den Tischen mit drehbaren Tellern zu teilen.
Das Chi Kee Wun bereichert eine sehr belebte Gegend von San Antonio und verfügt über einen geräumigen Parkplatz mit 40 Stellplätzen, was für die Gäste wunderbar bequem ist. Viele der Stammgäste sind Briten und Niederländer, die in der Gegend wohnen, aber das Lokal hat sich bereits zu einem kulinarischen Stern entwickelt und zieht Besucher der ganzen Insel an.
Auf der Speisekarte locken Köstlichkeiten wie Garnelen-Sesam-Toast mit Kimchi-Mayonnaise, spektakuläre hausgemachte Dim Sum, die von einem taiwanesischen Koch zubereitet werden, Garnelen-Limetten, Schweinefleisch mit Kimchi oder Wagyu, Frühlingsrollen, Chi Kee Wun-Reis, süß-saure Garnelen, knuspriges Zitronenhühnchen, sautiertes Rindfleisch mit Austernsauce und zwei beliebte Klassiker: die knusprige Peking-Ente und die zarte Schweinerippchen, die 72 Stunden lang gegart werden und buchstäblich auf der Zunge zergehen. Des Weiteren locken lokale mediterrane Spezialitäten wie Seebarsch auf asiatische Art oder karamellisiertes Rib Eye Steak. Es wird weitestgehend mit lokalen Lieferanten zusammengearbeitet, die auch Obst und Gemüse von der Insel anbieten.
Passend zu diesen exotischen Aromen hat das Chi Kee Wun eine sehr asiatisch anmutende Cocktailbar mit einer spektakulären Auswahl kreiert. Diese ist so ansprechend, dass bei den Abendessen mehr Cocktails als Wein verkauft wird. Shisha- und Wasserpfeife vervollständigen das Erlebnis.
Obgleich das Lokal sich bereits jetzt großer Beliebtheit erfreut, ist es noch nicht ganz fertig: „Etwa 25 Prozent konnten wir nicht vollenden, aufgrund der kleinen Versorgungskrise im Winter und anderen Kleinigkeiten. Dennoch können circa 200 Gedecke pro Abend gesetzt werden: eine enorme Leistung!“
In Planung sind drei kleine (etwas privatere) Gärten, in denen Partys gefeiert werden können und auch eine Überdachung, damit die Gäste auch zur Regenzeit nicht auf ihre Köstlichkeiten verzichten müssen. Kerzen und orientalische Deko, sowie große Schirme, werden das Outdoorrestaurant das ganze Jahr über attraktiv gestalten. An der Speisekarte wird stets gearbeitet und es wird auch kulinarische Fusionen mit der japanischen oder thailändischen Küche geben. Auch Entertainmentpunkte sind in Planung, sollen aber nicht von der Küche ablenken, die weiterhin im Vordergrund steht.
Bis November spielen die authentischen Aromen Chinas aber weiterhin die erste Geige im Chi Kee Wun.
