Das Blue Marlin liegt an der Bucht von Cala Jondal. Herrlich eingebettet zwischen schützenden Klippen und mit einem weißen Kiesstrand versehen, gehört es zu den idyllischen Plätzen der Insel und eignet sich ausgezeichnet für ein gelungenes Dinner.

Ende April startete das Restaurant mit einer Pre-Opening Party in den Sommer und nutzte auch gleich die Gelegenheit, die Trends der Küche 2015 zu präsentieren. Raw Food spielt im Blue Marlin in dieser Saison eine große Rolle. „In diesem Jahr konzentrieren wir uns auf Rohkost, und zwar von den Hauptgerichten angefangen bis hin zu den Desserts. Alles ohne Laktose oder Eiern, nichts hat in der Zubereitung 47 Grad Celsius überschritten“, erläutert Küchenchef Christian Dintl. Frische Salate, Ceviche und Sushi gehören seit langem zur exzellenten Küche des Blue Marlin, nun gibt es auch wagemutigere Kreationen wie Zucchini-Carpaccio, Haselnusspesto oder roher Käsekuchen mit Himbeeren und Kakao.

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Die große Auswahl an Speisen umfasst natürlich weiterhin Fisch, Gemüse, Obst, Meeresfrüchte und Fleisch. „Wir werden aber noch gesündere Produkte und ausgewogenere Gerichte servieren”, so Christian, der damit dem Lifestyle Trend Raw Food nachkommt. Die Gäste können sich zwischen klassischen und veganen Menüs entscheiden oder mit Rohkost kombinieren.

Müßig zu erwähnen, dass die bisherigen Highlights der Karte erhalten bleiben, insbesondere die große Auswahl an Fleischgerichten: Kalbsfilet, Huhn aus Freilandhaltung und das saftige Wagyu T-Bone Steak gehören weiter zum Standard im Blue Marlin. Dazu eine große Auswahl an Fisch und Meerestieren. Das großartige Essen, die langen Öffnungszeiten vom Frühstück bis hin zum ausgedehnten Abendessen und der aufmerksame Service sind ein Erfolgsgarant im Blue Marlin. Chapeau!

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