Schon in den 80ern zählte für mich und meine Frau das kleine ländliche „El Clodenis“ neben der Kirche von San Rafael zu einem unserer Lieblingsrestaurants. Im Frühjahr und Herbst hatten wir stets unseren angestammten Tisch vor der Engelsstatue im Garten mit Blick auf den Kirchturm. Denis ging von Tisch zu Tisch um seine Gäste zu begrüßen oder den neuesten Klatsch auszutauschen. Er hatte es geschafft einen Hauch Provence in das damals kleine verschlafene Dörfchen zu zaubern. Als er vor ein paar Jahren unerwartet verstarb, viel das Clodenis in einen Dornröschenschlaf.
Nun wurde es endlich wieder zu neuem Leben erweckt. David Oliel, der bis vor kurzem erfolgreich das Restaurant Bacchus in Santa Gertrudis führte und der ehemalige Zeitschriftenverleger Didier Macia taten sich zusammen und haben das Clodenis zu neuem Leben erweckt. Didier ist ein langjähriger Ibizafan – und so hatte David leichtes Spiel, ihm seine Visionen zu erläutern und zu überreden, das Anwesen zu akquirieren. Aufgrund des Charmes und der soliden Reputation des Lokals brauchte Didier nicht lange zu überlegen.
Denn mit ihnen kehrte der frühere Chefkoch des Clodenis, Jose Miguel Gonzalez – zuletzt im Bacchus tätig – wieder an seine alte Schaffensstätte zurück. Unterstütz wird er nun zusätzlich von seinem Kollegen Miguel Jessen, der bisher im Pacha kochte. Die Philosophie der neuen Partner ist, mit dem fortzufahren, was das Clodenis ausmachte: ein warmer und freundlicher Ort an dem marktfrische mediterrane Küche serviert wird, gleichzeitig aber dem Ganzen einen dezenten modernen Touch zu verpassen. Garant dafür sind in erster Linie die beiden brillanten Köche des Clodenis.
