Die Küste zwischen Cala Nova und Cala Llenya ist zweifellos einer der spektakulärsten Abschnitte der ganzen Insel. Weicher weißer Sand und sensationell türkises Wasser, für das Ibiza so berühmt ist, haben eine Venue hier in den letzten zwei Jahren zum absoluten Must für Inselbesucher gemacht – die farbenprächtige, stimmungsvolle Strandbar und Restaurant Aiyanna.

Während Aiyanna stolz in die dritte Saison aufbricht, hat sich längst ein überaus treues Publikum herauskristallisierte. Gäste, die die superbe Location, innovative Menüs und außergewöhnlichen Service lieben. Besucher, die bereits das Schwester-Restaurant Amante kennen, wissen um die Leidenschaft und das Streben nach Perfektion in beiden Dinner-Destinations.

Schon der Name Aiyanna ist einzigartig, ein Begriff der Native Americans, der soviel wie ‚ewige Blume’ bedeutet, Synonym für den Spirit und die lebendige Schönheit dieser unglaublichen Insel.

Aiyanna ist stolz auf sein breites Angebot an vegetarischen und veganen Speisen, die größtenteils unter Verwendung regionaler Zutaten zubereitet werden und für den Vibe des Restaurants stehen: farbenreich, frisch und frei.

Die vielseitige Karte macht die Wahl überaus schwer! Wir empfehlen zum Start eine Pide, köstliches türkisches Fladenbrot mit Feta und Pistazien-Aufstrich, Kalamata-Oliven, Rucola, Kirschtomaten und Zitronen-Agave-Dressing. Am besten teilt man es sich am Tisch, zusammen mit der grünen Taboulé, einer grandiosen Kombi aus Edamame, Linsen, Apfel, Avocado und Zitrus-Vinaigrette.

Für den Hauptgang ist die Auswahl erneut unglaublich vielseitig. Wir entscheiden uns für die Roasted Aubergine mit Bulgur und Sellerie, dazu erfrischendes Minze- und Joghurt-Dressing. Pescetarier erfreuen sich am gegrillten Tintenfisch mit Porree vom Holzkohlegrill und zarten Salatblättern, während Gäste, die den wahren Geschmack ibizenkischer Tradition mit modernem Twist suchen, spanischen schwarzen Reis wählen, mit Sepie, Garnelen und Kaffir-Limetten-Mayonnaise.

Unsere Nachtisch-Krönung ist die karamelisierte Torrija, ein French Toast nach spanischer Art, mit süßer Kürbissauce und Vanilleeis serviert, einmal probiert, möchte man es immer wieder genießen. Chefkoch Rafa Rodriguez Born ist verantwortlich für diese Auswahl und zurecht stolz auf das vollendete kulinarische Angebot.

Wenn Sie eine Party-Pause brauchen, empfiehlt sich eine der Yoga-Klassen, die auf der Terrasse mit sensationellem Meerblick stattfinden, montags, mittwochs und freitags von 8.45 bis 10.00 Uhr, gefolgt von einem gesunden Frühstück. Für nur 30 Euro pro Person gibt es Eier, Früchte, Cereals, glutenfreies Brot, Nüsse-Müsli, Kokosnuss und frisch gepresste Säfte.

Beim Betreten des Aiyanna kaum zu übersehen sind die gigantischen, handgefertigten Sonnenschirme aus Guatemala, die mit einem Feuerwerk an Farben dekoriert sind. Passend dazu die Outfits des Personals: eklektisches Design aus traditionellem Material mit Prints im Azteken-Stil, direkt aus Afrika. Aiyanna ist ein Schmelztiegel verschiedener Kulturen, was sich auch in der umfassenden Kollektion der Boutique widerspiegelt. Hier findet man Handarbeiten von Designerin Ivonne Carolina, die mit ihrer Nähmaschine jederzeit zur Verfügung steht, um gewünschte Änderungen durchzuführen – ein außergewöhnlicher Service. Ihre Marke Ibiza Hope ist eine entzückende Kollektion traditioneller afrikanischer Designs, mit viele Liebe handgearbeitet.

Ab Juni ist Aiyanna von 10.00 Uhr bis Mitternacht geöffnet. Dann schließt die Küche, einen Late-Night-Cocktail gibt es jedoch noch bis 01.00 Uhr. Auf keinen Fall dürfen wir die grandiose Cocktailliste an dieser Stelle unterschlagen, sorgsam zusammengestellt vom Mixmeister Angel Salazar. Wir empfehlen den Signature Cocktail, Amora Aiyanna, der das schillernde Blau des Meeres perfekt widerspiegelt, und in dem sich Rum, Italicus, Falernum Sirup, Limettensaft und Blue Curacao auf das Köstlichste miteinander verbinden. Oder als besonders fruchtige Wahl den Aloha, einen luxuriösen Mix aus Yuzu, Umeshu, Pfirsich, Zitronensaft und Bier, unfassbar erfrischend und wie gemacht, um direkt einen weiteren zu genießen.

Aiyanna Ibiza

Playa de Cala Nova
07850 Cala Nova / San Carlos
+34 971 330 456