La costa que se extiende desde Cala Nova hasta Cala Llenya es sin duda uno de los tramos más espectaculares que vas a encontrar en la costa ibicenca. Con su extensión de suave arena blanca y las asombrosas aguas turquesa por las que Ibiza es famosa, durante los últimos dos años ha albergado todo un «must» en la lista de cualquier visitante exigente de la isla: el colorido y animado beach bar y restaurante Aiyanna.
Aiyanna aborda con orgullo su tercer año, y es que este encantador local cuenta con una clientela fiel que regresa una y otra vez para disfrutar de la excelente ubicación, el menú innovador y el servicio excepcional. Quienes hayan visitado el restaurante hermano, Amante, estarán familiarizados con la dedicación a la excelencia en estos dos restaurantes sublimes.
El nombre Aiyanna es único en sí mismo, una palabra nativa americana que significa «flor eterna», y es que el restaurante encarna el espíritu de Ibiza, capturando la vitalidad y la belleza de esta increíble isla.
Aiyanna se enorgullece de ofrecer una amplia y variada gama de platos vegetarianos y veganos, elaborados con ingredientes locales siempre que es posible. Además, los platos reflejan el ambiente del restaurante en sí: colorido, fresco y divertido.
La carta ofrece tantas opciones maravillosas que es difícil saber por dónde empezar. Nosotros recomendamos el perfecto Pide, una delicia de pan acimo de espelta al estilo turco con queso feta y crema de pistacho, aceitunas Kalamata, rúcula, tomates cherry y un aderezo de agave cítrico. Puedes pedirlo para compartir en la mesa junto con el taboule verde, una fabulosa combinación de edamame, lentejas, manzana, aguacate y vinagreta de cítricos.
Para los platos principales, una vez más, las opciones son muy diversas, pero nos encanta la berenjena asada servida con bulgur y apio con un refrescante aliño de menta y yogur. Los amantes del pescado se deleitarán con los calamares mediterráneos enteros a la parrilla con puerros asados y tiernas hojas de ensalada, mientras que los que buscan auténtico sabor tradicional ibicenco con un toque moderno deben elegir el arroz negro con sepia, langostinos y mayonesa de lima Kaffir.
Para el postre, en nuestra opinión, el ganador entre una maravillosa selección es la Torrija Caramelizada, que se sirve con una salsa dulce de calabaza y helado de vainilla, un plato que hará que nosotros y cualquiera que lo pruebe vuelva a por más. El jefe de cocina Rafa Rodríguez Born, claramente orgulloso de su oferta culinaria, está detrás de esta selección tan sublime.
Si necesitas un descanso entre tanta fiesta, acércate a probar las clases de yoga que se realizan en la terraza con unas increíbles vistas al mar los lunes, miércoles y viernes de 8:45h a 10:00h, seguidas de un desayuno saludable por 30 euros que incluye huevos, fruta, cereales, pan sin gluten, muesli de nueces y coco, zumo recién exprimido…¡La forma perfecta de empezar el día!
Algo que no pasa desapercibido cuando entras en Aiyanna son las preciosas sombrillas gigantes, hechas a mano en Guatemala y decoradas con multitud de colores. Además, los uniformes del personal tienen un diseño ecléctico realizado con material tradicional de África con estampados estilo azteca. Aiyanna es un crisol de culturas diferentes, y esto se refleja en la cautivadora colección de ropa que se vende en la boutique, hecha a mano por la diseñadora Ivonne Carolina, que está a tu disposición con su máquina de coser para hacer las modificaciones que necesites, ¡un servicio verdaderamente excepcional! Su marca Ibiza Hope muestra una encantadora variedad de diseños tradicionales africanos hechos a mano con mucho amor.
A partir de junio, Aiyanna estará abierto desde las 10:00h hasta la medianoche, cuando se cierre la cocina, pero podrás disfrutar de un cóctel nocturno hasta la 1:00h. No podemos terminar sin mencionar la excepcional lista de cócteles cuidadosamente seleccionada por el mixólogo Ángel Salazar, y recomendamos el exclusivo cóctel Amore Aiyanna, que refleja perfectamente el color del mar, un azul deslumbrante y con sabor a ron, Italicus, jarabe de falernum, zumo de lima y curaçao azul. O el Aloha, una rica mezcla de puré de yuzu, licor de umeshu, melocotón, zumo de limón y cerveza, una delicia frutal verdaderamente refrescante y que te dejará con ganas de más.
