Zu Beginn der zweiten Saison gibt es beim Chiringuito Blue keinen Zweifel: Diese Venue ist ein Must-do für alle Besucher, der ihre Ibiza-Route zusammenstellen. Das so luxuriöse wie dezente Dekor, die gastliche Atmosphäre, die Location an der Beachfront und das überaus aufmerksame Personal ist ebenso Teil des Zaubers dieser idyllischen Destination, wie die exquisite Auswahl an Weinen, Champagner, Cava und die berühmte Cocktailkarte.

Gönnen Sie sich eine Pause vom Sonnenbad unter ibizenkischem Himmel und erfrischen Sie sich mit einem belebenden Glas … nun, Sie haben die Wahl! Sollten Sie dinieren und wünschen sich einen Wein, der perfekt auf ihr Mahl abgestimmt ist, dann sind ist dies der ideale Platz.

Die Weinkarte ist mit Liebe zum Detail zusammengestellt, über Monate hat Juanan Martinez mit dem Blue Team daran gearbeitet und seine ganze Erfahrung eingebracht, die er sich als Manager einiger der bekanntesten Restaurants der Insel in den letzten Jahren angeeignet hat. Zusammen mit Joshua Graff hat er eine überragende Auswahl an Weinen zusammengestellt, dabei immer eines im Blick gehabt, nämlich die perfekte Ausgewogenheit von bekannten Namen und edlen Tropfen kleinerer Boutiqe-Keltereien.

In dieser Saison präsentiert Chiringuito Blue einen eigenen Weinkeller, in dem zahlreiche exquisite Weine zu finden sind, wie zum Beispiel der göttliche Chateau Angelus 2010, einer der großen Jahrgänge und eine echte Bereicherung. Jeder der Weine hier stammt von kleinen, handverlesenen Weingütern in Frankreich, durchweg außergewöhnliche Jahrgänge, die man sonst nur schwer findet und das zu überaus vernünftigen Preisen.

Darüberhinaus gibt es viele Ihrer Lieblingsweine in größeren Gebinden. Freuen Sie sich jetzt schon auf Magnum- und Jaroboam-Größen, eine superbe Ergänzung ihrer Dinnertafel.

Ein perfekter Weißwein ist der Pedralonga Vendetta, ein Rias Baixas Albarino nordspanischer Herkunft, den es auch im Magnum-Format gibt und auf der Insel nur in einer weiteren Venue zu haben ist. Die Liebhaber von Rotweinen kommen beim Artcologic D.O.C. Rioja voll auf ihre Kosten, im Angebot sind Glas oder Flasche. Beim Champagner setzt Joshua auf den geliebten Veuve Clicquot, der als Magnum oder Jaroboam erhältlich ist. Wenn Sie sich nach einem entspannten Tag am Strand auf ein Glas Cava freuen, dann empfehlen wir den Stars Perelada Brut, der ebenfalls im Glas oder als ganze Flasche bestellt werden kann.

Mit akribischer Sorgfalt wurden diese Weine ausgesucht. Dabei hat das Team vom Chiringuito Blue immer auch auf die Empfehlungen von Freunden und Lieferanten gehört und enge Beziehungen zu Weinkellereien und -gütern aufgebaut, um das Beste für die Weinliebhaber unter den Gästen anbieten zu können.

Kommen wir zu den Cocktails, und sollten die hoch in Ihrer Gunst stehen, dann gibt es keinen besseren Ort als Chiringuito Blue. Wir trafen uns mit Marcos Garvin, dem Cocktail-Meister, der völlig zu Recht stolz ist, gemeinsam mit seinem Team ein ebenso innovatives wie perfekt präsentiertes Angebot an Cocktails aufbieten zu können, durchweg voller Leidenschaft und Liebe zum Detail abgestimmt. Nach seinem Lieblingscocktail befragt, fällt ihm die Antwort angesichts der riesigen Auswahl überaus schwer. Einige seiner persönlichen Favoriten, einer leckerer als der andere, hat er uns schließlich doch noch verraten.

Zuerst der Signature Cocktail, Blue’s Canteen! Seine Inspiration bezieht er aus dem Setting dieser eleganten Strandbar, deren Charakter sich perfekt darin widerspiegelt: Elegant, exotisch, frisch und unkonventionell. Gemixt wird er mit einem Schuss Tito’s Wodka, Rhabarber Bitter, Lulo Juice, Limetten und hausgemachtem Sirup aus Limette und Vanilleschoten – ein Cocktail, mit dem Sie auch der Insel Gutes tun, denn bei jeder Bestellung eines Blues, wird 1 € für den Erhalt der Fauna und Flora Ibizas eingesetzt. Ein Grund mehr also, sich für den Blue zu entscheiden.

Als nächstes wartet der quicklebendige Cool Skull auf uns. Serviert in einem speziellen Gefäß, das den Tag der Toten symbolisiert, basiert dieser Cocktail auf weißem Don Julio, einem Cupreata Tequila mit rauchiger Note, und einem Likör, hergestellt aus den Pinien der Pitiusas. Diese exotischen Zutaten werden sorgfältig ergänzt durch hausgemachten Orgeat aus Mandeln und Orangenblütenwasser.

Auch den Espresso Meirtini schätzen wir sehr. Als Fusion Restaurant, das Mediterranes mit den Inspirationen des Mittleren Ostens verbindet, ist dies jene Espresso Martini-Variante, die eine Note organischer Agave mit hausgemachter Sesampaste kombiniert, dazu Circo Wodka, Kahlua Likör und ein doppelter Espresso Kaffee. Ein cooler Kickstart für den Tag!

Einen überaus belebenden Geschmack weist der Moça auf, dieser Ananas Twist Wash ist ein Cocktail voller Charakter. Cachaça Capucana, Jack Daniel’s Honey, Yellow Chartreuse, Angostura, Kokosmilch und frischer Ananassaft machen ihn zum absoluten Dauerbrenner.

Zum Abschluss Voodoo People, der Bestseller der Bar, eine unschlagbare Kombination aus Zacapa 23 Kraken Rum, frischer Limette und Grapefruit-Saft, Dramm Pepper Likör, Passionsfrucht und hausgemachtem Sirup aus Banane und Vanille. Der spritzige Touch ist einfach unwiderstehlich.

Speisen, trinken und genießen Sie diesen Sommer im Chiringuito Blue – das professionelle Team ist vom Morgen bis zum Abend für Sie da: mit einer Riesen-Auswahl an Getränken, um Ihren Durst zu stillen und Sie bei bester Stimmung zu halten!

Chiringuito Blue

Paseo Maritimo, 15
07840 Santa Eularia des Riu
+34 971 331 331