Desayuno para gourmets en la playa – Especialidades de muchas nacionalidades

Para desayunar en El Chiringuito de Es Cavallet, uno no debe presentarse ataviado con un elegante vestido de noche, como hacía la partygirl Holly Golightly en «Desayuno con diamantes», pero no pasa nada si lo hace. Esto es algo que puede ocurrir, por ejemplo, si se viene de pasar toda la noche de fiesta. En esta playa, el sol que sale por la mañana baña de una suave luz el mar y los barcos que lo surcan y la vecina Formentera. Y tras un desayuno saludable y delicioso se recuperan todos los ánimos.

Jonathan Thorogood, propietario de El Chiringuito junto con su mujer Olivia, nos explica por qué han ampliado su concepto playero: «A Olivia y a mí nos gusta ir a desayunar casi siempre a algún sitio, pero todavía no hemos encontrado ninguno en el que nos hayamos sentido satisfechos al cien por cien. Por tanto, hemos creado nuestro propio lugar para desayunar en un emplazamiento desde el que se puede contemplar la salida del sol, aquí en esta maravillosa playa. Junto con nuestro nuevo jefe de cocina Jérome, hemos creado un menú de desayuno que es a la vez sano y delicioso. Además, hemos pensado en todas las nacionalidades. Así, existen especialidades típicas españolas, francesas e inglesas. La base de un buen desayuno son los zumos, que aquí llevamos a la mesa recién exprimidos, o los batidos de fruta. Poseemos una gran selección de cafés y tés especiales, sales de frutas con yogur, muesli y tortitas caseras con arándanos o sirope de arce. Dado que nuestro jefe de cocina es francés, también apuesta por la patisserie casera. Así, también salen de nuestro horno croissants y pastas recién hechos. También ofrecemos un delicioso pan de pueblo, que se puede acompañar de tomate y aceite de oliva o de queso manchego. Algo que todo el mundo debería probar es nuestro jamón italiano dulce. Naturalmente, también contamos con una gran selección de especialidades de huevo. Junto con los clásicos huevos con jamón, ofrecemos también huevos Benedicte o una tosta de huevos escalfados con una cucharada de salsa holandesa recién preparada, por solo nombrar algunas. De este modo, seguro que hay para todos los gustos.»