Casa Colonial, toda una institución en la isla que abrió sus puertas hace casi dos décadas, en 2001, es un lugar que no necesita presentación para los amantes de la comida en Ibiza. Los clientes habituales adoran la bienvenida familiar de los miembros veteranos del personal, mientras que los nuevos visitantes quedan deslumbrados por un entorno mágico que incluye un exuberante jardín con rincones apartados y un edificio principal remodelado con mucho gusto, combinando con elegancia sus elementos originales con otros de diseño moderno. Además, vengas a Casa Colonial por primera o por centésima vez, la deliciosa combinación de cocina mediterránea, francesa y tailandesa del restaurante impresiona siempre.
Dirigido por el reconocido restaurador Wolfgang Lettner y su comprometido equipo, Casa Colonial cuenta con una excelente reputación construida sobre una sencilla receta de éxito: la combinación de ingredientes de alta calidad, algunos cultivados en el propio huerto del restaurante, transformados artísticamente en deliciosas creaciones. Gracias a su cálida hospitalidad y su excepcional servicio, no es de extrañar que este hermoso lugar sea también un favorito para bodas y eventos privados. Sin embargo, a pesar de su éxito, nunca se han dormido en los laureles, y Wolfgang y su equipo innovan constantemente su oferta para mantener a Casa Colonial en la cima del juego gastronómico.
El nuevo chef Ricardo Mertens Diz, a cargo de la cocina durante el invierno, ha actualizado la sección tailandesa del menú a la carta con platos menos conocidos del norte del país, abriendo una nueva y sabrosa perspectiva culinaria con influencias indias y malayas, además de los clásicos platos del sur. Se mantienen por supuesto favoritos como la ternera picante «Solomillo al Diabolo”, mientras se incorporan con fluidez platos nuevos y de temporada como tarta flamenca “Flammkuchen» recién horneada. Y, como Wolfgang señala con orgullo, su popular menú habitual con su selección de deliciosas tapas y platos principales se mantiene al mismo precio que en los últimos nueve o diez años, 39 euros por persona.
Otra importante noticia gastronómica es que este verano 2019 regresa el queridísimo maestro de cocina de Casa Colonial, Björn Klein, que tras 10 años de leal servicio, ha pasado el último año y medio viajando por Europa buscando nueva inspiración. Este mes de mayo, se reincorpora al equipo en su nuevo puesto como chef ejecutivo y socio minoritario; un merecido tributo que demuestra cuánto valora Wolfgang a su leal personal.
Mientras, la selección de cócteles y de vinos de Casa Colonial continúa siendo un auténtico tesoro con potentes creaciones de mixología, destilaciones caseras y uvas poco comunes, y con la llegada de una edición limitada de Teso La Monja que este verano entusiasmará a los conocedores. A esas codiciadas botellas se añaden vinos de bodegas más pequeñas y, por supuesto, la Raquel Albariño Edition Colonial, que Wolfgang ha prensado exclusivamente en Galicia. El elegante ‘house white’ es otra de las creaciones del lugar, junto con el galardonado LAW Ibiza Premium Dry Gin, así como el Limoncello casero, el Licor de Café Caleta y las Hierbas Payesas. ¡El recuerdo perfecto para llevar a casa después de una inolvidable experiencia culinaria!
Casa Colonial Ibiza
Crta. Sta. Eulária, Km 2
07840 Santa Eularia des Riu
