Cuando se presenta un nuevo resort en la isla de Ibiza que promete ofrecer el alma del lujo, las expectativas son altas. Y tal vez no más que en lo que respecta a la experiencia culinaria que los huéspedes y visitantes esperan disfrutar en este idílico resort.
Con esto en mente, Ibiza Style habló con el Chef Ejecutivo, Bijendra Yadav, conocido por todos como el Chef Bijendra, sobre sus expectativas y su visión del concepto gastronómico para los dos restaurantes dentro de 7Pines. Nacido en Nepal, se trasladó a Wimbledon, Londres, en su adolescencia, donde comenzó su aventura en el mundo de la alta cocina, aprendiendo su arte en algunos de los lugares más venerados de la ciudad como el Savoy, el Sheraton Park Lane y Conrad, en el puerto de Chelsea.
Siguiendo su deseo de aprender más sobre las diferentes cocinas, su pasión por la excelencia lo llevó a un viaje por todo el mundo y adquirió una gran cantidad de conocimientos durante sus viajes antes de establecerse finalmente en Dubai, donde utilizó su influencia para crear una fabulosa comida en el Hotel Anantara en The Palm, y The St Regis.
Ahora Ibiza le ha llamado, y aporta sus conocimientos a 7Pines, donde supervisará la oferta culinaria en el resort, incluidos los restaurantes The View y Cone Club.
The View es la obra maestra gastronómica del resort, un elegante destino culinario que goza de una ubicación privilegiada en lo alto de un acantilado y con unas vistas panorámicas al mar que quedarán en tu memoria para siempre. Aquí, el jefe de cocina Seungmin Bae inspira con sus raíces coreanas el menú, lo que resulta en una selección verdaderamente única y cautivadora de platos europeos con un toque coreano, todos creados con ingredientes locales e internacionales cuidadosamente seleccionados, frescos y productos de temporada de la isla. Si bien los platos se presentan de una forma elegante y sencilla, puedes estar seguro de que todas y cada una de las opciones que elijas han sido elaboradas con la máxima dedicación donde el proceso desde la concepción inicial hasta la puesta en mesa es meticuloso y apasionado.
El lugar perfecto para entender realmente el cuidado y la creatividad que existe en el menú de The View es la “Mesa del Chef”, donde tendrás una maravillosa visión de la cocina abierta y te maravillarás con el equipo de expertos culinarios, ya que trabajan a la perfección en sus creaciones. El plato característico en The View es el filete de ternera Kagoshima A5, preparado a tu gusto y perfectamente acompañado con puré de ajo negro, puerro carbonizado y una exquisita salsa Bordelaise.
La lista de vinos se centra en los vinos franceses y españoles de los mejores viñedos, y por supuesto, el entendido sumiller Javier Pérez, formado por el mejor sumiller de España, Guillermo Cruz, en el mundialmente reconocido restaurante Mugaritz, está disponible para ayudarte con tu selección y así garantizarte el mejor acompañamiento para tu comida.
El Cone Club ha capturado a la perfección la esencia de un idílico beach club de Ibiza, con un ambiente relajado e informal que te invita a pasar el día mientras disfrutas de una fabulosa variedad de platos de inspiración mediterránea aderezado con influencias árabes y asiáticas para compartir o para disfrutarlo solo. El menú está cuidadosamente dirigido por el Jefe de cocina Andrés Fernández, que aporta su propia energía única gracias a sus experiencias pasadas en restaurantes con estrellas Michelin en Suiza, Bélgica, Holanda y Monte Carlo para traer platos tan enigmáticos como su receta insignia, paletilla de cordero lechal pirenaico: paletilla de cordero estofada marinada y asada lentamente, bulgur tibio ligeramente especiado, zanahorias glaseadas, perfectamente acompañado con un delicioso yogurt de cilantro; tienes que degustarlo para creerlo. Los pescetarianos estarán en el cielo con la caballa española, la berenjena al vapor, los garbanzos partidos y la vinagreta dashi.
Por supuesto,los platos que se ofrecen en el Cone Club van perfectamente acompañados por una excelente e innovadora lista de bebidas, cócteles exclusivos y una excelente selección de vinos locales e internacionales; y todo esto junto con el bohemio espíritu de Ibiza que se ve realzado por las increíbles vistas a la puesta de sol. No podemos pensar en ningún otro lugar mejor para ver cómo el sol desciende majestuoso en el mar, tras otro gran día en Ibiza.
Para los huéspedes que se alojen en el resort y deseen disfrutar de la privacidad de su propia suite, está disponible el servicio «Home Delivery» que se puede solicitar cómodamente a través de la aplicación móvil. Te entregarán la comida en bicicleta eléctrica y se servirá en un envoltorio orgánico completamente biodegradable, un guiño a la importancia que da 7Pines a la sostenibilidad y su máximo respeto por la isla y su entorno natural.
Para concluir, 7Pines trae un nuevo nivel de lujo y nosotros, en Ibiza Style, confiamos en que pronto se consolidará como uno de los destinos gastronómicos más codiciados de la isla.
