Als sich die Wege von Daniel Carrasco Brihuega und Gabriellë Marks in Mexiko kreuzten, legten bereits die ersten Gespräche über ihre gemeinsame Tequila-Leidenschaft den Grundstein für ihre einzigartige Marke „Coracho“.
Gabriellë lebte bereits seit vielen Jahren auf der Weißen Insel und träumte davon, den Geist Ibizas mit einer besonderen Tequila-Marke zu verbinden. Das mexikanische Gesetz sieht jedoch vor, dass Tequila in bestimmten Gemeinden Mexikos hergestellt werden muss. Auf dem Weg dorthin lernte Gabriellë Daniel kennen, der ihre Leidenschaft teilte. Aus der gemeinsamen Vision entstand „Casa Coracho“. Zum ersten Mal gab es eine Tequila-Hochzeit zwischen Mexiko und Ibiza, mit dem Ziel, einzigartige, handwerklich fundierte Tequila-, Coracho- und weitere Agaven-Produkte herzustellen.
Die Produktion eines Tequilas ist vielschichtig, da die Vorschriften („NOM“) streng kontrolliert werden, nicht nur das Endprodukt, sondern sämtliche Prozesse, von Lieferung und Abfüllung bis zu Marketing- und Businessplänen. Tequila-Produzenten benötigen viel Engagement und Leidenschaft für ihre Marken und Produkte, denn der vollständige Prozess dauert Jahre.
Der strenge Schutz ist historisch begründet. In der Landesgeschichte taucht die Spirituose bereits bei den Azteken auf, „Pulque“ (eine primitive Version des Tequila) wurde als zeremonielles Getränk genossen. Als die Spanier 1519 in Mexiko einmarschierten, haderten sie mit dem Geschmack dieser frühen Likör-Variante und destillierten ihn zu „Vino de Mezcal“. Erst 1902 erhielt Tequila seine offizielle Definition, die sich von anderen Agaven-Produkten wie Mezcal unterscheidet. Während Mezcal aus mehreren Agaven-Arten hergestellt werden kann, extrahiert man Tequila aus einer einzigen Weber-Agaven-Art, um die strenge Tequila-Klassifizierung zu erfüllen.
Coracho basiert auf dem Ethos der „Verbindung“. Der Name leitet sich von den Territorien der Coras und der Huicholes in der Nähe des Jalisco-Tals und des Nayarit-Meeres ab, dem größten Anbaugebiet für blaue Agaven in Mexiko. Die Kulturen sind durch ihre gemeinsame Sprache Corachol verbunden, die die Gründer dazu inspirierte, sie als Grundlage für den Markennamen Coracho zu verwenden. Coracho ist einzigartig, da die Produktion zwar aus einer einzigen Agaven-Sorte stammt, die Pflanzen jedoch in zwei Regionen mit unterschiedlichen Klima- und Bodenbedingungen angebaut werden, wodurch ein feinerer Geschmack erzielt wird, der sich von anderen Marken abhebt.
Alle Coracho-Tequilas sind zu 100 Prozent „Weber-Azul“-Agave klassifiziert. Die Hefe der Agave wandelt den natürlichen Zucker innerhalb von 72 Stunden in Alkohol um. Nach der doppelten Destillation in Kupferfässern erreicht der Tequila seinen optimalen Alkoholgehalt und reift danach in Eichenfässern. Die Art des Fasses und die Reifezeit bestimmen anschließend die Klassifizierung des Tequilas.
Casa Coracho produziert derzeit fünf Tequila-Sorten. Den meisten dürften die Klassifikationen Blanco, Reposado und Añejo bekannt sein. Der außergewöhnliche Rosa wird sechs Tage lang in Merlot-Eichenfässern gelagert, was ihm sein schönes Aussehen und weichere Geschmacksnoten verleiht, die perfekt zu Meeresfrüchten passen. Der raffiniertere Cristalino aus der Kategorie Añejo erfordert einen Filterungsprozess mit Bio-Kokosnussschalen, um die üblichen Gelbtöne von Añejo zu extrahieren, was wiederum zum kristallklaren, weicheren Añejo-Geschmack führt.
Auf wirtschaftlicher und sozialer Ebene nehmen Daniel und Gabriellë die Verantwortung der Marke sehr ernst. Im Einklang mit dem Ethos ihrer Verbindung haben sie lokale Produzenten und Arbeitskräfte zusammengebracht. Casa Coracho trägt zur Entwicklung der Stadt Tonalá bei, dort werden ihre Flaschen zu 100 Prozent aus recyceltem, lokalem Glas hergestellt. Zudem unterstützen sie die Stadt Amatitán durch die Beschäftigung alleinstehender Frauen aus benachteiligten Verhältnissen.
Nachhaltigkeit und Qualität stehen bei der Produktion im Vordergrund. Im Gegensatz zu vielen anderen Marken, darf die Agavenpflanze sieben Jahren reifen, was zu einer besseren Qualität und Geschmackstiefe führt. Das Land wird mit traditionellen Methoden bewirtschaftet, die Fruchtfolgemethoden gewährleisten Schutz und Regeneration. Daniel erklärt: „Es ist wichtig, den natürlichen Rhythmus der Erde und das Wachstum der Pflanze zu respektieren. Wir integrieren, wo immer möglich, handwerkliche Produktionsmethoden, da wir überzeugt sind, dass sich dadurch die Qualität des Endprodukts verbessert.“
Ibiza ist ein wesentlicher Bestandteil der Markenkreation. Casa Coracho wird bald weitere Produkte, wie z.B. Agaven-Sirup herstellen. Ibizas natürliche Produkte wie Johannisbrot, Hibiskus und Eisenkraut finden dabei Verwendung. „Die Verbindung zwischen Mexiko und Ibiza steht im Mittelpunkt unserer Kreationen“, so Gabriellë. „Daniel und ich teilten von Anfang an die Vision, eine spannende Produktpalette zu schaffen, die die kreativen, natürlichen und wirtschaftlichen Ressourcen Mexikos und Ibizas verbindet.“
Bei den jüngsten Verkostungen auf Ibiza stieß die Coracho-Tequila-Reihe auf Begeisterung, nicht nur beim öffentlichen Publikum, sondern auch bei Gabriela Cañedo Sandoval, einer der angesehensten und besten Tequila-Verkosterinnen weltweit. Ebenso wurde die Marke von der National Chamber of the Tequila Industry (CNIT) anerkannt. Nicht mehr lange, und wir sehen Coracho in den obersten Regalen der besten Restaurants und Cocktailbars auf Ibiza – und darüber hinaus.
Update (02/2024): Herzlichen Glückwunsch an Coracho für die beeindruckenden Leistungen bei den Tequila & Mezcal Masters 2024, mit drei Goldauszeichnungen und einer Silberauszeichnung für ihre Tequilas! Eine herausragende Anerkennung für Qualität und Handwerkskunst.
https://www.thespiritsbusiness.com/2024/02/the-tequila-mezcal-masters-2024-results/
