Más allá de conceptos como la alta cocina y el lujo gastronómico, existe un mundo en el que una botella de champán elaborada en oro de 24k puede contener cientos de diamantes y alcanzar en el mercado la impactante cifra de 1’7 millones de euros.

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En ese exclusivo universo reservado a unos pocos mortales se mueve como pez en el agua el chef italiano Walter Martino, todo un icono del lujo gastronómico que presentó este invierno en la isla su nuevo restaurante: Kaori by Walter Martino, un establecimiento inaugurado en noviembre en Miami que toma su inspiración de Ibiza, lugar donde el chef reside una parte del año y al que lleva vinculado profesionalmente más de una década.

Conocido como “The Million Dollar Chef”, Walter Martino saltó a la fama por ser el autor del plato más caro del mundo, una joya de oro macizo con 84 diamantes que adquirió en 2013 un jeque árabe tras una cena en Ibiza. Otras de sus obras de orfebrería superan incluso esa cifra llegando a estar valoradas, como su plato-joya L’Oro di Bacco, en más de 12 millones de euros.

La cocina de Martino se concibe como una sorprendente experiencia para el comensal, a un tiempo culinaria y estética, con platos donde la puesta en escena es una parte fundamental de algo que se convierte casi en un ritual iniciático que busca seducir y cautivar desde los cinco sentidos. Gastronomía de extralujo para unos pocos elegidos.