La andadura de Sir Rocco, por reciente que sea el local inaugurado con este nombre el año pasado, comenzó hace bastante más tiempo en el antiguo Clodenis situado en San Rafael, momento en el que los actuales dueño, Rocco Nuzzo, y Fabrizio Zerbone – su jefe de cocina – se conocieron. Desde entonces, su historia les ha llevado de un local a otro, pero actualmente se encuentran inmersos en su proyecto más revolucionario.

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Sir Rocco, a los pies de playa d’en Bossa, oferta una variada gastronomía que lleva sello mediterráneo, firma italiana y esencia francesa. Porque ninguno olvida a su maestro Denise ni sus platos más famosos, que ellos mismos han incorporado a su nueva carta, como la ensalada de lentejas, el estofado rabo de buey o la entraña con echalotte.

Claro que también han aportado su propio toque añadiendo la pizza, que según dicen “son muy solicitadas por los clientes como entrantes y para compartir”. Y, es que, en esta nueva andadura, que comenzó en el 2014, ya tienen una clientela fidelizada que incluso durante el invierno, al estar abiertos todo el año.

Ahora, empezando su segunda temporada, reconocen que “será mejor que la primera ya que aprendemos de nuestros fallos, tenemos más experiencias y vamos evolucionando”. Dicha evolución se denota de su carta, que varía cada principio de temporada, incluyendo platos fríos como el salmorejo, en verano, y reduciendo la oferta en invierno al disminuir la demanda.

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Hay, sin embargo, platos que se mantienen durante todo el año como los lingüini y frutti di mare ‘in cartoccio’ al horno, o las pastas rellenas como los raviolis de gambas y fagotinni de setas, que cautivan por ser caseras. “Estos son platos estrellas que no podemos quitar porque los clientes se pueden enfadar”, bromean; y es que al final como en todo negocio, el cliente es el que manda.

Claro que además de ese menú fijo también ofrecen platos del día que se van alternando “para que la gente no se aburra y vean la evolución y el trabajo de creación diario”. Así la oferta es más amplia y los comensales siempre tienen sabores nuevos.

Limoncello casero, receta de la abuela

Son también famosos por su limoncello casero que sigue una receta tradicional a base de: piel de limón, agua, azúcar y alcohol; que se sirven muy fríos y de varios tipos: Limón, jengibre, mandarina, mango y papaya.

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