Ibiza es un lugar de contrastes que combina su famoso amor por el hedonismo con la pasión por las bellezas naturales de su costa y de todo el territorio. Así que no es de extrañar que desde su llegada en 2014, el matrimonio formado por Lois y Joel Belchem, haya disfrutado de un éxito rotundo con su súper santuario de alimentos, Skinny Kitchen. Su fabuloso eslogan “Eat Clean, Rave Dirty”, resume a la perfección los deseos de residentes y visitantes de Ibiza a los que les gusta disfrutar de todas las delicias que ofrece la isla, a la vez que mantienen un estilo de vida sano y saludable.

Le preguntamos a Lois cuál fue su inspiración para abrir Skinny Kitchen, y nos cuenta: «He pasado muchos veranos en Ibiza y siempre he sentido que me faltaba una parte importante de mi estilo de vida: ¡comer sano! La gente entrenaba duro en el gimnasio y comía sano durante todo el año para luego verse bien en sus vacaciones en Ibiza, y luego cuando llegaban aquí, luchaban por llevar una dieta saludable, principalmente porque no era fácil acceder a ese tipo de comida. No podía entender por qué nadie había pensado en esto todavía, ¡yo siempre echaba de menos un zumo fresco o algunas tortitas de proteína! Así que un año decidí hacerlo yo misma. Aquello realmente fue un punto de inflexión en Ibiza, ya que no había nada parecido. Joel y yo somos unos apasionados de la buena alimentación y la buena forma física (él era entrenador personal y a mí me encanta experimentar con productos frescos y cocinar alimentos saludables). Creo que vimos una brecha en el mercado en el momento adecuado y eso nos permitió crear un negocio utilizando nuestras habilidades y pasiones, pero también pudimos darle a la gente de Ibiza algo que faltaba en la isla. Ahora, cinco años después, hay muchas más opciones para comer fuera sin sentirse culpable. ¡Estamos orgullosos de decir que fuimos de los primeros!»

En los últimos años, Ibiza ha experimentado un boom de restaurantes orgánicos y veganos en la floreciente escena gastronómica de la isla, y Skinny Kitchen ha crecido y evolucionado de forma natural con su base de fieles clientes que regresan una y otra vez para disfrutar de su innovadora selección de excelentes platos y bebidas.

Es un local abierto todo el día donde podrás disfrutar de un desayuno, una comida o una cena mientras el sol se pone tras otro día perfecto en Ibiza. Si quizás te has excedido durante el día o la noche anterior, qué mejor lugar para comenzar el día, con una revitalizante selección de zumos y batidos, como el popular Hanverver Cure Juice, una mezcla vigorizante de manzana, zanahoria y jengibre. Si quieres una inyección del espíritu de Ibiza, prueba el Açaí Energy Smoothie, con mezcla de frutas del bosque, açaí, plátano y naranjas, perfecto para que la sangre vuelva a fluir. Por supuesto, quizás prefieras recargar las pilas con un cóctel de desayuno, y nosotros te recomendamos el Bloody Mary, ¡una manera súper picante y sabrosa para comenzar el día de la mejor manera!

La carta de comidas refleja su decidido enfoque en la alimentación saludable, con platos sanos, naturales y sin aditivos desagradables. Y, como es de esperar, ofrecen opciones que se adaptan a diferentes dietas, desde veganas hasta sin gluten. Y como es importante saber exactamente qué le estás dando a tu cuerpo, también incluyen macronutrientes en cada plato.

Nuestros platos favoritos incluyen los espléndidos buñuelos de maíz dulce, huevos benedictinos y quesadillas de aguacate, todos hermosamente presentados con unos ingredientes brillantes y coloridos que hacen que parezcan casi demasiado buenos para comerlos. Otra recomendación, las papas halloumi con mayonesa chipotle, ¡están de muerte!

La decoración refleja el espíritu despreocupado y natural de Skinny Kitchen con una vibrante selección de muebles que crean un lugar tropical muy fresco y relajante, asientos de terciopelo verde y rosa e iluminación retro, lo que lo convierte en el lugar perfecto para desayunos, largas y placenteras comidas o exquisitas cenas. Ésta es la razón por la que se ha establecido firmemente como uno de los restaurantes de comida saludable más queridos de Ibiza, y que atrae tanto a los residentes de la isla como a los visitantes.

The Skinny Kitchen

Passeig de la Mar, 20
07820 Sant Antoni de Portmany
+34 971 251 202