Vino & Co – ¿Quién es esa chica?

Miembro del clan Hamersma al frente de la tienda de vinos Vino&Co en Can Bellotera, desde hace dos años ha vuelto a establecerse en Ibiza y unirse al equipo de Vino&Co. Ella es Bette Hamersma.

Creció en Ibiza desde 2001, en la época anterior a Vino&Co, y en casa lo principal fue siempre comer, beber y divertirse. No como obligación, sino porque ya que comer y beber son las necesidades más básicas de la vida, ¿por qué no convertirlas en una fiesta?
En casa la cocina iba siempre un paso más allá, y por supuesto, a menudo acompañada de una buena botella de vino. Así que Bette conoce perfectamente un buen maridaje.

Tras terminar su etapa escolar en Ibiza, como hacen muchos Bette se trasladó a la península para seguir estudiando. Llegó a Granada, se matriculó en una escuela y abordó con entusiasmo lo que llamaría un estudio de tapalogía, el arte de comer todas las tapas posibles. Normalmente la tapa acompaña a la bebida, pero en Granada las tapas llevan la voz cantante. Pero la etapa en Granada no duró mucho y Bette volvió a su ciudad natal, Ámsterdam.

Consiguió trabajo en un pequeño bistró de la ciudad y la dirección se dio cuenta rápidamente de sus conocimientos sobre comida y vino fuera de lo común, así que la incluyeron en la toma de decisiones acerca de la carta de vinos y el maridaje. Y ahí es donde encontró su vocación, en la bodega.

Volvió a estudiar, esta vez en el WSET, el Wine and Spirit Education Trust, donde se saltó los niveles 1 y 2 de vino, que durante muchos años ya había debatido en la mesa de la cocina, y se lanzó directamente al nivel 3. Antes de graduarse con honores, consiguió un trabajo como sumiller en el neobistró de Arles, donde permaneció varios años, especializándose además de en vinos convencionales, en los naturales o de baja intervención.
Sorprendió a más de un cliente del restaurante al mostrarle cómo un vino puede elevar un plato a un nivel superior.
Ser sumiller exige centrarse no solo en el vino, sino que también requiere conocer a la perfección los alimentos, sus sabores y aromas y cómo se combinan.
Una oferta para ser sumiller en un restaurante de alta cocina comprado por un jugador de fútbol de primera división parecía depararle un futuro brillante. Pero, por desgracia, fue en 2020, y los restaurantes cerraron.
Algo que en realidad fue una bendición, ya que el negocio familiar seguía abierto en Ibiza y ¡hay peores lugares a los que llamar hogar! Bette hizo las maletas y se unió a la familia en su búsqueda de vinos de pequeños productores.

Ahora selecciona cartas de vinos para restaurantes, eligiendo cuidadosamente para cada cliente una selección inspirada en su filosofía y oferta culinaria, y parece haber encontrado su sitio. ¿Otras opciones? Una cata o masterclass con Bette en la tienda de vinos o en cualquier otro lugar, todo es posible.

Encuentra a Bette entre los estantes de vinos en Vino&Co Ibiza.